Kalinkas Blog Macarons Dukan Low Carb - Kalinkas Blog
Üdvözöljük Kalinka blogjában.
Inga vagyok, akit nagymamám szeretettel Kalinkának nevez. 2012 óta veszek részt alacsony szénhidráttartalmú étrendben - először a fogyás érdekében, a Hashimoto-diagnózisom óta főleg az egészséges életmód és a testsúly fenntartása érdekében. Aki szeret kreatívan főzni, és az ételekről és a táplálkozásról gondolkodni szeretettel vár itt!
- cipó
- desszert
- tojás
- Fagylalt és semifreddo
- hal és tenger gyümölcsei
- Hús és csirke
- zöldségek
- Fűszerek
- Sütemények és sütik
- Tészta és pizza
- Saláták
- Turmixok és turmixok
- Uzsonna és falatozás
- Mártások
- Levesek
- vegán
- Vegetáriánus
- Karácsonyi sütés
Mivel a macaronok főleg fehérjéből és mandulából állnak, könnyen előállíthatók alacsony szénhidráttartalmúak vagy Dukanisch-k (csukott szemmel a mandula miatt)
Fontos szigorúan betartani a mandulára és a fehérjére megadott mennyiségeket. Ha ezt nem teszi meg, akkor nem fog menni!
A tésztához:
45 g őrölt mandula
70 g Xucker nagyon finomra őrölt
36 g fehérje (nekem ez 1,5 közepes méretű tojás volt)
Élelmiszer színű barna
A töltelékhez:
50 g kakaóvaj
15 g Alpro szójakrém
2 tipp kakaó
Alternatív ducan töltelék
- 4 evőkanál alacsony zsírtartalmú krémsajt
- 2 teáskanál kakaó
- 1 csipet guargumi
Ízlés szerint vanília és xucker
A mandulát és a 60 g-os Xuckert nagyon finomra őröljük az élelmiszer-feldolgozóban. Ezután szitálja át, hogy az összes bit kiszűrődjön.
Verje fel a tojásfehérjét, és amint habos lesz, adjon hozzá 10 g Xuckert. A tojásfehérje masszát erősen felverjük.
Most óvatosan hajtsa be a mandula/xucker keveréket 4-5 adagban egy spatulával. Keverjen hozzá 2 csepp ételfestéket ízlés szerint. Öntsük a keveréket egy csövet tartalmazó tasakba, és ideális esetben töltsük egy macarons szőnyegre (kerek keretű szilikon szőnyegre). Egyébként tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Most fontos, hogy a tészta 20 percig pihenjen. A macaronok alján egy kis láb képződik.
Melegítsük elő a sütőt 140 fokra, és süssük 12-14 percig. Hagyja kihűlni. A kitöltetlen macaronok akár lefagyaszthatók.
Töltelék: Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót dukan stílusban. Ne keverje túl sokáig, különben a krémsajt folyékony lesz. Tegyen egy macaront, tegyen egy másodikat a tetejére és zárja be. 2 napon belül meg kell enni.
Alacsony szénhidráttartalmú variáns: olvaszd meg a kakaóvajat tejszínnel. Keverjünk hozzá kakaót és fűszerezzük vaníliával és xuckerrel. Töltés előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, és kissé keverjük. A töltött macaronok 3-4 napig tartanak (szárazon és hűvösen tárolva).