Kalória a húsban Erre érdemes figyelni
Sok embernek különösen nehéz egy dolog, amikor megpróbálja csökkenteni a kalóriákat vagy az étrendet: a húsfogyasztás csökkentése. A húsos kísértések, amelyek minden sarkon várnak ránk, túl ízletesnek tűnnek.
A csak szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekből és zöldségekből álló ételt sokan nem tartják teljesnek - elvégre a tányéron is helyet kapna egy finom steak, karaj, kolbász vagy egy darab sült. Csak egy dolog zavarja ezt a gondolatmenetet: az a magas kalóriaszám, amelyet a hús fogyasztása magával hoz.
Nem kérdés, a sok kalória ellenére a hús tápértéke miatt is egészséges. Sok fehérjét, kalciumot, vasat és B-vitamint biztosít számunkra. Ennek ellenére: A húsnak nem szabad minden nap szerepelnie az étlapján, ha a kalóriákra kell gondolnia, és egészségesen szeretne enni. A magas húsfogyasztás hátránya, hogy túl sok zsírt és purint fogyaszt. A túl sok zsír és ezért a túl sok kalória a húsban elkerülhetetlenül kudarcot vall az étrendben. A túl sok purin a húgysavszint növekedéséhez, legrosszabb esetben pedig köszvényhez és vesebetegségekhez vezethet.
Alacsony kalóriatartalmú hús
A diéta ellenére nem feltétlenül kell lemondania a hús minden falatáról a kalória miatt, és ezáltal vegetáriánus lesz. Ha gondosan választ, semmi sem akadályozza a húsevést hetente kétszer-háromszor. A legtöbb alacsony kalóriatartalmú hús a baromfi. Néhány szempontot azonban itt is figyelembe kell venni: a liba és a kacsa nagyon magas kalóriatartalmú, 100 gramm libahúsra mindenképpen 300 kalóriára lehet számítani. Ennek megfelelően jobban kell tennie a csirkemell és a pulyka szeletért, amikor figyeli a kalóriabevitelt. A csirkehús kb. 90 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, a pulykaszelet pedig körülbelül 130 kalóriát tartalmaz. De: Bármilyen kalóriatudatos étrend nem segít, ha csak csirkét kap a serpenyőbe, de aztán élvezettel lakmározik a ropogós bőrön - mert rengeteg kalória van benne.
Időről időre lehet sertés, bárány, marha vagy borjú filé. Ezek a különösen gyengéd húsdarabok nem tartalmaznak túl sok kalóriát más húsokhoz képest. A marhahús filé például 115 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a felvágottakat gyakran zsíros, magas kalóriatartalmú sertéshúsból készítik. Alternatív megoldásként jobb szeletelt csirkét és pulykát használni.
Magas kalóriatartalmú hús
Világos, hogy mi következik, igaz? Természetesen ezt követi a különösen finom húsételek felsorolása, amelyeket azonban a bennük lévő kalóriák miatt kerülni kell.
A bordák, a sertéshús, a marhaszegy, a sült sertés, a galamb, a kacsa, a libacomb, a sült vaddisznó, valamint a sertés- és marhahúsból készült kolbászok nem teljesítenek jól kalóriát. Még a csirke is kiderülhet, hogy kalóriabomba, ha bőrrel, lábbal és sült csirkeként vagy csirkeszárnyként pácolják. A zsíros baromfi, marhahús és sertéshús legfeljebb 300 kalóriát tartalmazhat 100 grammonként.
Ezért mindig alaposan át kell gondolni, hogy ezeket a magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú csemegéket felválthatja-e sovány hússal. Gyakran olyan teljesen új, ízletes alkotások jelennek meg, amelyekre az ember korábban nem számított. Csak próbáld ki és kísérletezz!
Készítsen alacsony zsírtartalmú húst
Végül, de nem utolsósorban a készítmény eldönti, hogy a kiválasztott húsdarab kalóriabomba lesz-e vagy sem. Ha például az alacsony kalóriatartalmú csirkét vastag tojással, liszttel és zsemlemorzsával vonják be, majd megsütik, akkor egyértelmű, hogy semmi sem jön ki, amit diéta közben érdemes elfogyasztani. A serpenyőt, amely olajjal van feltöltve a pulykaszőtet, szintén vissza kell vezetni a szekrény hátsó soraiba. Vannak azonban olyan elkészítési formák, amelyekben a hús ízletes, de még mindig alacsony kalóriatartalmú lehet.
1. Grill húst
A grillezők örülni fognak: a grillezés jó alternatíva a serpenyőhöz. Itt nem kénytelen hatalmas mennyiségű olajat használni. A még mindig a húsban lévő zsír és a benne lévő kalóriák még részben eltávolításra kerülnek, és így nem kerülnek a tányérra. Ezen kívül vannak olyan tipikus grillaromák, amelyek további kalóriák nélkül is igazi élvezetet jelentenek a húsevésről. Természetesen az is egyértelmű, hogy kerülni kell a zsíros, magas kalóriatartalmú húsokat.
3. Gőzölje meg a húst
A hús kíméletes elkészítésének másik módja zsír hozzáadása nélkül a gőzölés. A hús nem válik ropogóssá és hiányoznak a finom sült aromák, de különösen gyengéd, ami szintén nagy öröm. Tehát következtetésünk: A további kalóriák nélküli hús ízletes is lehet - a nőknek csak tudniuk kell, hogyan készül.
2. Készítse elő a húst a wokban
A wok alkalmas sovány, alacsony kalóriatartalmú hús elkészítésére is. Jól vezeti a meleget, és alig kell zsír a sütéshez. Ha zsír nélkül szeretné kipróbálni, egyszerűen megnedvesítheti egy kevés ásványvízzel, hogy megakadályozza az égést. Győződjön meg azonban arról, hogy a wok nem tapadó bevonattal rendelkezik.
Készítsen bordaszem steaket: ez így működik
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.