Kalória a kéregben

Hány kalória a kérges tésztában ?

A Pвtй en croыte egy főtt hús töltelékből, általában belsőségekből és sertészsírból készült péksütemény, amelyet péksütemény vagy pelyhes tészta vesz körül, és portói vagy Madeira zselével díszítik. Tápértéke 100 g-ra 249 kcal, beleértve 11 g szénhidrátot, 11,7 g fehérjét és 17,6 g lipidet. A középkorban a héjat a hús főzésének, valamint annak megőrzésének javítására használták. Ezenkívül nem fogyasztották el. Manapság a pékek inkább megváltoztatták ennek a tésztának az összetételét, hogy a hússal együtt élvezhető legyen.

Tudtad ?

A francia pástétom mindig is rendkívül népszerű csemege volt francia régióinkban. Számos fajta létezik, borjú-, sertés-, baromfi-, vad-, hal- stb. Ezen kérges tésztafélék töltelékét pisztácia vagy gomba keverékével ízesítik. A héjas tészta közül a legismertebb a Richelieu, amelynek közepén libamáj hab található. Ropogós péksüteményeket vásárolhat szupermarketekben, a deli részlegen vagy a helyi hentesnél. Nyilvánvaló, hogy a legjobb olyan kézműves péksüteményt választani, amely a lehető legkevesebb adalékot tartalmazza. A kérges tésztát általában hidegen fogyasztják, leggyakrabban aperitifként vagy előételként.

---