Kalória angolnában - receptek és terroirok

kalória angolnában

angolnában

100g angolna:

Kalória: 230 Kcal
24g fehérje
0g szénhidrát
15g zsír

Hány kalória van az angolnában ?

Az angolna hosszú, vékony, akár 150 cm-es és 4 kg-os hal. Élete során többször vándorol édesvízből tengervízbe. Ez egy olyan hal, amelyet ellenállónak tartottak, de populációja az elmúlt 30 évben csökken. Olyannyira, hogy az angolna ma már a kihalás veszélyének kitett faj.
Az angolna olajos hal. Ezért főként teljes fehérjékből és lipidekből áll, beleértve a telítetlen zsírsavak jó részét, a "jó" zsírokat. 100 grammra az angolna körülbelül 230 kcal-t ad.

Angolna, veszélyeztetett hal

Az angolna a túlhalászás, de az orvvadászat áldozata is. Különösen a fiatal angolnákat érintené ez, ami csökkentené a faj megújulási képességét.
Ezenkívül az angolna fenéken lakó hal, ezért folyamatosan érintkezik olyan szennyező anyagokkal, mint a PCB-k. Ez a kapcsolat megzavarja a fiatal angolnák fejlődését és megmérgezi a felnőtteket. Egyre vírusosabb parazita jelenséggel is szembesülnek. A szennyező anyagok által legyengített angolnáknak nehéz küzdeniük egy körülbelül 30 évvel ezelőtt Ázsiából behozott parazita ellen.