Kalória barack táplálkozási tények és energia
42 kcal
Tápláló barack
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,0g |
| szénhidrátok | 9,0 g |
| ebből cukrok | 9,0 g |
| Rost | 1,0 g |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 42 kcal/176 KJ |
Energiaeloszlás sárgabarack
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 0 kcal/0 KJ |
| szénhidrátok | 36 kcal/151 KJ |
| ebből cukrok | 36 kcal/151 KJ |
| Rost | 2 kcal/8 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
Étel kajszibarackhoz
sárgabarack
A baracknak a régiótól függően különböző nevei vannak. Ausztriában mindig a barackokat említik, míg Rheinhessen ismeri a Malete kifejezést is. A Prunus armeniaca latin név arra utal, hogy a szilva közeli rokona.
A barack botanikai jellemzői
A kajszibarack virágzik egy cserjén vagy a barackfán, amely általában csak hat-tíz méter körüli. Március és április között megjelennek a halvány rózsaszíntől a fehérig terjedő virágok, amelyekből a sárga vagy vörös csonthéjasok jelennek meg. A gömb alakú kajszi átmérője általában négy és nyolc centiméter között van. Az édes pép mellett a köveket kulináris élvezetekben is használják.
Más csonthéjasokhoz képest a barackokat korán betakarítják. A mediterrán térségben az első gyümölcsöket már május végén élvezik, ebben az országban azonban csak július közepén és augusztus végén kerül sor a szüretre. A fajták széles skáláját lehet megkülönböztetni, például a Mombacher Früh-t, a sárgabarackot Nancytól vagy.
Ha saját kertjében növekszik, ügyeljen arra, hogy a hely meleg és széltől védett legyen. A sárgabarack általában a ház falán virágzik a legjobban. A talajnak egyrészt laza és áteresztőnek kell lennie, másrészt sok melegséggel és nedvességgel kell rendelkeznie. A sok humuszos, 7,5-es pH-értékű vályogos homokos talaj ideális.
A nevelésben fontos a visszavágás. Mivel a kajszibarack nem tudja elviselni a fagyot, a túl hideg hőmérséklet károsíthatja a gyümölcs fejlődését. A hidratálás szempontjából a talaj nem lehet nedves, de a gyökereknek mindig elegendő vízre van szükségük.
Összességében elmondható, hogy a barackot érzékenynek tekintik, és nem képes jól megbirkózni a levegőszennyezéssel. A megtermékenyítésre is időnként szükség van, ami a barack magas tápanyagigényének köszönhető.
Egészséges összetevők a barackban
Bár a sárgabarack édes íze miatt igazi csemege, megbánás nélkül élvezik. 100 gramm csak 44 kcal és nyolc százalék szénhidrátot tartalmaz. A fehérje körülbelül 0,9, a zsír csak 0,1 százalékkal van jelen.
Karotinoid-, ásványi anyag- és rosttartalmát tekintve a sárgabarack a gyümölcsök vitathatatlan királynője. Kalcium, foszfor, vas, valamint C-vitamin és A-provitamin mellett igazi koktélt kínálnak értékes anyagokból. Meg kell említeni a niacint, a folsavat és a B5-vitamint is.
Sárgabarack használata a konyhában
Mielőtt a kajszit a konyhában felhasználnák, a gyümölcsöket éréskor le kell szedni. Az ideális idő kora reggel.
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a tál nem sérült meg, és intenzív illatot áraszt. Nem szabad hűtőszekrényben tárolni, különben az aroma elvész.
Egyébként a felhasználás rendkívül sokoldalú, és az édes kompótoktól, lekvároktól és likőröktől kezdve a húsételekig, a chutney-tól a salátáig és a kis előételekig terjed, amelyekben a barackot például egy fűszeres juhsajttal kombinálják. Az osztrák barackgombóc klasszikus.
A sárgabarack a friss gyümölcs mellett szárított formában is megvásárolható, és a magokat is használják. A sárgabarackmag néha édes, és amellett, hogy nyersen fogyasztják, persipan készítéséhez is használják. A keserű magokat néha terápiásán alkalmazzák, de hidrogén-cianid tartalmuk miatt ellentmondásosak.
A barack története
A kajszibarack eredetileg Kínából származik, bár a kifejezés a koraérettség latin praecoxjára vezethető vissza. A kifejezés innen bizánci úton jött arabul, és visszatért Európa román nyelveire. Örményországban azonban a barackot már az ókorban is termesztették.
Ma sárgabarackot elsősorban a török keleti Malatya tartományban termesztenek. Irán, Üzbegisztán és Olaszország Törökország mögött áll, de gyümölcsöt termesztenek Magyarországon, Ausztriában és Svájcban is.
Hasonló fajták: barack | Szilva | Meggy | Cseresznye