Kalória hagyma táplálkozási tények és energia
33 kcal
Táplálkozási hagyma
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,0g |
| szénhidrátok | 6,0 g |
| ebből cukrok | 4,0 g |
| Rost | 2,3 g |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 33 kcal/138 KJ |
Hatalomelosztó hagyma
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 0 kcal/0 KJ |
| szénhidrátok | 24 kcal/101 KJ |
| ebből cukrok | 16 kcal/67 KJ |
| Rost | 5 kcal/19 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
Étel, hagymához
hagyma
Rengeteg rokona van és majdnem annyi neve. A hagymáról (latin Allium cepa) beszélünk, amely más néven hagyma, bolle vagy egyszerűen közönséges hagyma. Ezenkívül a hagyma kifejezést általában a növénytanban is használják bizonyos növényfajok tároló szerveire.
A hagyma botanikai jellemzői
Ha akarja, használhatja a hagymát évelő növényként. A gyakorlatban azonban egy-két év élettartamot feltételeznek a betakarítás előtt. A kulináris és gazdaságilag releváns a föld alatt az a rész, amely növekvő érettséggel sűrűsödik.
A föld felett a hagyma lágyszárú növényként jelenik meg, amely időnként akár egy méteres vagy annál is magasabbra nő. A felső részen akár 100 fehér virág képződik, amelyek gömb alakú álkamrában állnak össze. Feltételezhető azonban, hogy a virágzás elkerülhető lesz, ha a lehető legmagasabb hozamra kíváncsi.
A hagymára jellemző a hosszúnapi és a rövidnapos fajták megkülönböztetése. Ennek hátterében az áll, hogy a növényeknek bizonyos hosszúságú napra van szükségük ahhoz, hogy elegendő energiát juttassanak el a tároló szervbe, a tényleges izzóba. Botanikai szempontból feltételezhető, hogy van héjas hagyma a környező részekkel
A réteg egyszerűen levél.
A hagymatermesztés az otthoni kertben alapvetően lehetséges. Ügyeljen egy könnyű és jól lecsapolt talajra, minél kevesebb gyomnövénnyel. Ezenkívül a választott helynek sok napsütést kell engednie. A hagymát februárban vetik, ha hagymakészleteket használnak, akkor március vagy április is elegendő. Ezt követően rendszeresen meg kell lazítani a talajt, és figyelni kell az egységes, de gazdaságos öntözésre.
A hagyma betakarítási ideje júniusban kezdődik, és a fajtától függően szeptemberig tart.
A hagyma hozzávalói
A hagyma összetevői hangsúlyozzák egészségügyi értékét. A 100 gramm körüli, 28 kcal körüli fűtőérték elsősorban az 5,6 százalékos szénhidráttartalomnak köszönhető. A zsír csak 0,1 százalék, a fehérje 1,1 százalékot tesz ki. 1,7 százalékos élelmi rost is említhető.
A hagyma jellegzetes és csípős ízét a benne található illóolajoknak köszönheti. Az egészségügyi előny az, hogy erősíti a gyomor bélését. A zöldségek folsavat, C-vitamint és vasat is tartalmaznak. A legtöbb egészséges alapanyag nyersen fogyasztva kerül elő. Ha a klasszikus konyhahagyma túl intenzív az Ön számára, mindig válthat a szorosan kapcsolódó és enyhébb medvehagyma vagy lilahagymára.
Hagymát használni
A hagymának sokféle felhasználása van. A konyhában nyersen használható salátával vagy kenhető étel kiegészítéseként, valamint felpiszkálva vagy főzve. Ha kissé enyhébb ízre vágyik, szórja meg a nyers hagymát sóval, és hagyja meredeken 15-30 percig. A klasszikus hagymaételek a hagymatorta vagy a hagymaleves.
A hagymát mindig a levegőben kell tárolni. A hűvös, sötét és száraz hely ideális, és több hónapos tárolási időt tesz lehetővé.
Alternatív megoldásként a hagyma gyógynövényként is alkalmas, és sebekre és rovarcsípésekre, valamint köhögésre vagy magas vérnyomásra használható.
Eredet és eloszlás
A nevek bősége már azt jelzi, hogy a hagymát több mint 5000 éve értékelik. A kezdetet valószínűleg az ókori egyiptomiak tették, bár feltételezik, hogy Közép-Ázsia a származási régió.
Az ókori rómaiak számára a hagymát akkor tekintették megfizethető alapételnek. A latin az a nyelv is, amelynek a „Cepula” köszönheti jelenlegi nevét a közép-németországi „zwibolle” kitérőn keresztül. Az első célzott tenyésztésre azonban Hollandiában, a 15. században került sor.
Ebben az országban a hagyma az egyik leggyakoribb zöldség volt. Ennek egyik oka alacsony ára, és a becslések szerint minden második Németországban készített étel hagymát tartalmaz valamilyen formában.
Hasonló fajták: Póréhagyma | Fokhagyma | Snidling | Vad fokhagyma