Kalória helyett mennyiség a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek számára
A vízben gazdag ételek és rostok jóllaknak, sok kalória nélkül. A túlsúlyos emberek és a cukorbetegek számára ez válasz lehet arra a kérdésre, hogy mit szabad még enniük. A szakértők előadásokat tartottak erről a müncheni Diabetes Kongresszuson.
Az étrend magas zsírtartalma elősegíti az elhízást, a túl sok szénhidrát növeli a vércukorszintet és a fehérjék megterhelik a vesét.
Nem csoda, hogy a túlsúlyosak vagy cukorbetegek gyakran már nem tudják, mit egyenek.
Sok víz, kevés kalória
A cukorbetegséggel és táplálkozással foglalkozó szakemberek szerint elsősorban nem a magas energiatartalom vezet jóllakottsághoz, hanem az étkezés mennyisége. Egy tanulmány alátámasztotta ezt az állítást: A résztvevők csirke-zöldség-rizs leves étkezés után lényegesen jobban érezték magukat, mint csirke-zöldség-rizs étkezés után. Ez annak ellenére, hogy a kalóriák száma azonos volt. A szakértők ebből arra következtetnek: Az alacsony zsírtartalmú, sok rosttartalmú és magas víztartalmú ételek alacsony kalóriatartalmúak, és mégis töltő hatásúak.
A szacharizált fehérjék károsítják az ereket és inzulinrezisztenciához vezetnek
Ezért gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű termékeket és főtt vagy párolt ételeket ajánlanak. Ezek az ételek kevés, úgynevezett Advanced Glycation Endproductot (AGE) is tartalmaznak - állítják a Bad Oeynhausen-i NRW Szív- és Diabéteszközpont diabetológusai.
Ezek az AGE-k szacharizált fehérjék, amelyeket egyre inkább cukorbetegek és idősek termelnek. Az időskort gyakran cigarettafüstön keresztül is beveszik. Megtalálhatók hosszú és intenzíven melegített ételekben is, például sült és grillezett ételekben. Ezen élelmiszer-AGE 10% -a felszívódik, de csak egyharmada választódik ki ismét.
Következmények: A túl magas AGE-tartalom károsítja az immunrendszert, megakadályozza a sebgyógyulást és inzulinrezisztenciát okozhat *. Állatkísérletek azt mutatták. Az inzulinrezisztencia az emberi test sejtjeinek csökkent reakciója az inzulin hormonra.
Gyümölcsök, zöldségek és sok rost
Klinikai vizsgálatokban kimutatták, hogy az alacsony AGE-diéta csökkenti vagy megakadályozza a cukorbetegséggel összefüggő szövetpusztulást, az artériák szűkülését, valamint a súlygyarapodást és a csontsűrűség csökkenését.
A szakértők táplálkozási ajánlása cukorbetegek számára: párolt ételek, étkezés sok vízzel és kiváló minőségű rostokkal gyümölcsökből, zöldségekből és teljes kiőrlésű termékekből. Következtetés: Ami jó a cukorbetegeknek, csak a túlsúlyos emberek számára lehet megfelelő.