Kalória Nektarin táplálkozási tények és energia
61 kcal
Táplálkozási nektarin
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,4 g |
| szénhidrátok | 12,0 g |
| ebből cukrok | 12,0 g |
| Rost | 2,5 g |
| Energia sűrűség | 0,6 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 61 kcal/256 KJ |
Teljesítményelosztó nektarin
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 4 kcal/15 KJ |
| szénhidrátok | 48 kcal/201 KJ |
| ebből cukrok | 48 kcal/201 KJ |
| Rost | 5 kcal/21 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,6 kcal/g |
nektarin
Tartós előítélet, hogy a nektarin a szilva és az őszibarack kereszteződése. Modern modern fajtáról sem lehet beszélni. Valójában a sárga-piros gyümölcsök az őszibarack mutációjára vezethetők vissza, és a mai napig vannak barackfák, amelyek időnként nektarint is tartalmaznak.
A nektarin botanikai jellemzői
A nektarin (latinul: Prunus persica var. Nucipersica) nagyon hasonlít az őszibarackra. A fő megkülönböztető tulajdonság a bőr, amelyet nem fednek le apró szőrszálak, de sima.
Az őszibarackhoz hasonlóan a nektarin is egy olyan fán virágzik, amely akár hat méter magasra is képes. A kereskedelmi célú termesztésben azonban a betakarítás egyszerűsítése érdekében ügyelni kell a maximális három méteres magasság elérésére. A gyümölcsökön kívül a barackfán nincsenek optikai különbségek.
Sok más gyümölcsfával ellentétben a nektarinfák csak 30 évesek. A professzionális használat itt is biztosítja, hogy az élettartam kevesebb mint tíz évre csökkenjen. A termesztéshez elengedhetetlen a meleg éghajlat vagy a napos hely. A fagyot mindenáron kerülni kell, és elpusztíthatja a termést.
A betakarítás után a nektarint fagypont körüli hőmérsékletre hűtik. Ennek hátterében a gyors későbbi érés áll, amely aztán közvetlenül az értékesítés helyén történhet meg.
Mivel a nektarint általában importálják, a betakarítási idő szinte az egész évre kiterjed. Spanyolországban az első gyümölcsöket április végétől kaphatja meg, és azok, akik az európai javakra támaszkodnak, szeptember közepéig megkapják a pénzüket. Ezt követik a betakarítások Chiléből vagy más dél-amerikai országokból.
Világszerte több mint 100 típusú nektarint különböztetnek meg. A fő különbségek a cellulóz színében vannak, amely lehet fehér vagy sárga.
A nektarin egészségügyi értéke
A nektarin nemcsak ízletes, hanem egészséges is. 100 gramm gyümölcs fűtőértéke 56 kcal. 12,4 százalék szénhidrát, 0,9 százalék fehérje és 0,1 százalék zsír. Az őszibarackhoz képest a nektarin 60 százalékkal magasabb tápértékű, ami az alacsonyabb víztartalommal függ össze.
Meg kell említeni az A-vitamin és a C-vitamin magas arányát is. Ezen túlmenően a nektarinok káliumot, foszfort, nátriumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaznak.
Édes snack és még sok más
A legtöbb esetben a nektarint nyersen fogyasztják. A gyümölcsök felapríthatók, és például kvarkételekhez vagy joghurthoz is tálalhatók. A szilárd pépnek köszönhetően a nektarin süteményekhez is alkalmas, kompót vagy lekvár is készíthető belőle.
Azok, akik szeretik az egzotikát, elkészíthetnek egy chutney-t nektarinnal, vagy kombinálhatják a gyümölcsöt kecske- vagy juhsajttal.
A nektarin eredete és eloszlása
A nektarin egy „természet furcsaságából” származott, amelyet először Kínában mutattak be. Több mint 2000 évvel ezelőtt a gyümölcsöt nagyra értékelték a „Közép-Királyságban”. Az ókori Görögországból és Perzsiából származó leletek azonban szintén hasonló életkorra utalnak.
A nektarin a 17. században került Nagy-Britanniába, de ma már főleg a mediterrán országokban, valamint Kaliforniában, Chilében és Dél-Afrikában termesztik.
Hasonló fajták: szilva | Őszibarack | sárgabarack