Kalória papaya táplálkozási tények és energia
39 kcal
Tápláló papaya
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,0g |
| szénhidrátok | 8,0 g |
| ebből cukrok | 8,0 g |
| Rost | 1,4 g |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 39 kcal/163 KJ |
Hatalomelosztó papaya
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 0 kcal/0 KJ |
| szénhidrátok | 32 kcal/134 KJ |
| ebből cukrok | 32 kcal/134 KJ |
| Rost | 3 kcal/12 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
papaya
A papaya (latin Carica papaya) az egyik dinnyefa növény. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kapcsolat áll fenn a görögdinnyével vagy a mézes dinnyével. Ha van valami, akkor távoli hasonlóságok vannak a brokkolival, a karfiollal és a többi káposztafajtával, amelyek szintén a keresztesvirágúak rendjébe tartoznak.
A papaya botanikai jellemzői
A papayafa vagy a dinnyefa megnevezés első pillantásra alkalmazható, de botanikai szempontból nem megfelelő. Noha a növény egyfajta törzset képez és akár tíz méter magasra is megnőhet, a törzs alig mutat fás növekedést. Ennek megfelelően „fa alakú gyógynövényről” kell beszélni a papaya helyes osztályozása érdekében. Egy másik különbség a fán az, hogy az élettartama legfeljebb öt év.
A látvány megjelenése pálmafára hasonlít, ami a kialakuló levélcsomóval is összefügg. Bár a levelek újra és újra nőnek az alsó területen, rendszeresen kidobják őket. A levél hossza legfeljebb 70 centiméter.
A gyümölcsöket bogyóknak tekintik, súlyuk három és hat kilogramm között van, legfeljebb 45 centiméter hosszúak és 20 centiméter átmérőjűek. Azonban a legfeljebb 500 gramm tömegű fajták elterjedtek Németországban, és világszerte több mint 500 papaya fajta létezik.
A sárga-zöld héj alatt a narancssárga vagy a rózsaszín pép található, amelyet viszont rengeteg fekete mag vesz körül.
A papaya tápanyagai és összetevői
Ami az egészségügyi előnyöket illeti, a papaya a gyümölcsök és zöldségek élvonalbeli bajnokságában játszik. A 100 gramm kalóriatartalom mindössze 13 kcal, a zsír 0,1 százalékos.
Érdemes megemlíteni az óriási C-vitamin-tartalmat, 100 gramm papaya elegendő egy felnőtt napi szükségletéhez. Nem megvetendő az A-provitamin, a foszfor, a kalcium, a vas és a nátrium, valamint a kálium.
A pép mellett a magok is fontosak. Bennük, valamint az éretlen gyümölcsökben megtalálható a papain, amely húshígítóként működik, és segíti a zsír és fehérje emésztését.
Papaya használatához
A papaya egyik ütőkártyája az alacsony oxidáció. Emiatt a gyümölcsök ideálisak a büfék díszítéséhez, és sokáig megőrzik friss és étvágygerjesztő színüket.
Míg az érett gyümölcsöket nyersen, valamint a desszertekben, lekvárokban és kompótokban értékelik, az éretlen, zöld gyümölcsöket salátákban vagy zöldségként használják. Különösen az ázsiai konyhában kedvelt köret a tenger gyümölcseihez. Ezenkívül a papaya is feldolgozható chutney-kká.
A gyümölcsök csak akkor érnek, amikor a zöld bőr már sárga foltokat mutat. Ellenkező esetben a gyümölcs éretlen marad.
A papaya a konyhában történő felhasználáson túl gyógyírként is hasznos. A lehetőségek itt sokfélék, az immunrendszer erősítésétől és a köhögés orvoslásától az emésztés serkentéséig, a méregtelenítésig vagy az étrend támogatásáig terjednek - hogy csak néhányat említsünk.
A papaya eredete és elterjedése
A papaya pontos eredetét nem vizsgálták. Úgy gondolják azonban, hogy a gyümölcsöt már a mexikói és közép-amerikai arawak indiánok is értékelték, akik felelősek a névadásért is.
A termesztést a 16. századtól kezdve a spanyolok végezték, és közben Costa Rica és Brazília mellett Ausztrália, India és Kenya, valamint az Elefántcsontpart a fő termesztési országok közé tartozik.
Hasonló fajták: Brokkoli | Karfiol | kelbimbó