Kalória rizsben videóval Hogyan működik; s fogyással

Sok ázsiai és afrikai országban a rizs minden nap a tányérra kerül. Érdekes módon az ázsiaiaknak ritkán vannak súlyproblémái.

Ebben a cikkben megtudhatja:

Van-e kapcsolat között Fogyj és rizs?

Itt mindent megtudhat Rizs - kalória és táplálkozási tények. Annak érdekében, hogy tartósan elérhesse súlycéljait.

A végén a „Kalória rizsben” című YouTube-témám vár rád.

Kezdjük néhány érdekes ténydel a rizsről.

1. Tudnivalók a rizsről

A különféle rizstípusok száma a földön látszólag végtelen. Világszerte kellene több mint 100 000 rizsfajta adni. Ez teszi a rizst a világ egyik legváltozatosabb alaptermékévé.

Tehát mielőtt belemennénk a témába Rizs kalória először áttekintést kell kapnia a rizstípusokról és fajtákról.

1.1 A háromféle rizs

Az egyes rizsfajták vannak 3 típus osztva:

1. Hosszú szemű rizs

Szemcséje 6–8 mm hosszú és nagyon keskeny. Csiszolt formában fehér szemcséje szinte átlátszó és nagyon üveges. Az állaga laza és szemcsés.

Ezek a rizsfajták: minden típusú basmati rizs, jázmin rizs, ragacsos rizs, vörös rizs, sadri rizs és fekete rizs

2. Rövid szemű rizs

A hosszú szemű rizzsel szemben a rövid szemű rizs meglehetősen kicsi és vastag. Körülbelül 5 milliméter hosszú. Főzve sok keményítőt ad le, ezért erősen összeragad utána.

Tartalmazza: tejrizs, természetes rizs, paella rizs, rizottó rizs és sushi rizs

3. Közepes szemű rizs

Hosszú és rövid szemű rizs keveréke. Hossza 5,2-6 milliméter. Főzve kevés keményítőt ad le, ezért csak enyhén tapad.

Tagjai: mochi rizs és fekete rizs

1.2 Milyen rizstípusok vannak?

A végtelen választék miatt a következők csak a legfontosabbak Rizsfajták (Figyelem, a lista még mindig hosszú):

Basmati rizs: Főleg Indiából és Pakisztánból származik, és a Himalája lábánál nő. A hosszú szemű rizshez tartozik, kissé földi íze van. Szemcséi főzés után sokáig szellősek és bolyhosak maradnak.

Jázmin rizs: Ez is a hosszú szemű rizs. Csodálatosan virágos illata és édeskés-enyhe íze abszolút kedvencévé teszi. Sajnos nem minden szupermarketben kapható. De megtalálható a nagyobb piacokon.

Ragadós rizs: Kiváló tapadó tulajdonságainak köszönhetően kapta a nevét. Thaiföldről származik, és általában nagy edényekben párolják. Édes és sós ételekhez egyaránt fogyasztható. Gyakran glutén rizsnek nevezik, bár mint minden rizsfajta, nem tartalmaz glutént.

Rizs puding: A kerek szemű rizshez tartozik. A többi rizstől eltérően tejjel készítik. Ebből a szempontból ideális desszertként. Alternatív megoldásként rizottó rizs is használható.

Mochi rizs: Ez a közepes szemű rizs Japánból származik. Most az USA-ban is növekszik. Használatában hasonló a tejrizshez. Mert főleg édes rizses ételekhez fogyasztják, és rizstortaként is.

Természetes rizs: A hosszú szemű rizzsel ellentétben ennek a teljes kiőrlésű rizsnek még mindig ezüst héja van. Ezért tele van tápanyagokkal is.

Paella rizs: Közepes szemű és rövid szemű rizs formájában kapható. A rizottórizshez hasonlóan sok keményítőt tartalmaz, ezért különösen alkalmas a spanyol keverékhez. Alternatív megoldásként használhat rizottó rizst vagy tej rizst.

Rizottó rizs: Ez is a kerek szemű rizshez tartozik, és sok keményítőt tartalmaz. Ez főzés közben elkerül valamit. Ezért a szemek erősen összetapadnak. Főzés után kissé krémes állagú lesz. Ahogy a neve is sugallja, ideális a vaskos rizottóhoz. Főleg Olaszországban termesztik.

Vörös rizs: Ez a teljes kiőrlésű rizs a francia Camargue régióból származik. Érdekes módon agyagos talajon nő. Ezért van piros színe is. Nagyon diós íze van, és Franciaországon kívüli országokban nehéz megszerezni.

Sushi rizs: Ez a rövid szemű rizs elsősorban Japánból származik. Most az USA-ban is termesztik. Japánban a sushi mellett számos más ételhez használják.

Sadri rizs: Különösen virágos ízének köszönhetően a világ egyik legfinomabb rizsfajtájának számít. Ez a hosszú szemű rizs Irán északi részéből származik. Sajnos Iránon kívül nehéz megtalálni a nehéz kereskedelmi szabályozás miatt.

Sadri Dudi Reis: Itt a szadri rizst bükkfán füstölik több hétig. Ez nagyon intenzív és füstös aromát kölcsönöz neki. Ugyanez az exportprobléma vonatkozik rá.

Fekete rizs: Ez a teljes kiőrlésű rizs nagyon diós ízű. Eleinte csak Kínában termesztették. Ma már Olaszországban is kapható, ami a mediterrán konyha közös részévé tette.

Vadrizs: Szigorúan véve a fűfélék közé tartozik, és egyáltalán nem rizs. Szemcséje nagyon hosszú és sötét. A rizses ételekben gyakran keverik könnyű, hosszú szemű rizzsel, fekete és fehér rizst eredményezve. Kanadából származik, és más országokban nehéz beszerezni.

Mint később látni fogod, a rizsfajták a kalóriák mennyiségében is különböznek.

1.3 Egy főre eső fogyasztás

Ban ben Németország az egy főre eső rizsfogyasztás 2015-ben 5,4 kg körül volt. Ami a fogyasztást illeti, a Ázsiai országokr fogyasztásával Évi 120 kg egyértelműen a tetején.

Be is Latin-Amerika és Nyugat-Afrika az éves fogyasztás kb 40 kg jóval meghaladja ezt Németországban.

Ázsiában a kalóriák akár 80% -át is felszívja a rizs.

1.4 Honnan származik a rizs?

A rizs a növényvilágban oryza néven is ismert. A faj a rizstermesztés szempontjából a legnagyobb jelentőségű Oryza sativa.

A rizs az egyik 7 fő gabonatípus. A rizs mellett ide tartozik a búza, a rozs, a zab, az árpa, a kukorica és a köles is. Németországban a búza, a rozs és a zab különösen gyakoriak. A rizs kalóriái nagyjából a szintjükön vannak.

A rizs legnagyobb területe Ázsiában van. A globális rizstermelés mintegy 90% -a Ázsiában folyik. Mindenekelőtt ők vezetnek Kína, India, Indonézia, Banglades, Thaiföld és Japán.

Rajta kívül Brazília és az USA a legnagyobb termelők között van. A legnagyobb exportőr Thaiföld, Vietnam, Kína, USA és India.

1,5 Nyers rizs, barna rizs, fehér rizs és párolt rizs

Minden rizsnövény ezekből áll 3 komponens:

Palánta
Endospermium
ésEzüst bőr

A rizs azonban feldolgozásában különbözik. Itt nézünk egymásra Nyers rizs, barna rizs, fehér rizs és forrázott rizs nál nél:

1. Nyers rizs: A rizst betakarítás után csépelik és szárítják. Még mindig tartalmazza az ehetetlen lemmákat.

2. Természetes rizs: A lemmák eltávolítása után létrejön a hámozatlan rizs.

3. Fehér rizs: Az ezüsthéjat és a palántát őrléssel eltávolítják. Így készül a fehér rizs. Jellemző rá, hogy sok keményítőt szabadít fel a főzővízbe, ezért ragacsossá válik az edényben. Sajnos a fehér rizs tápanyagainak nagy részét elveszíti, mert az ezüstmembránban ülnek.

4. Forralt rizs: Ezt a rizst hámozzák, mint a fehér rizst. A fehér rizzzel ellentétben a párolt rizs a fontos tápanyagok 80% -át megtartja. Ezeket valójában csak a természetes rizs tartalmaz ilyen bőségben.

2. A rizs tápértékei és kalóriái

A rizs kalóriáinak meghatározásához szándékosan a nyers rizst választottam.

Tudtad már ezt? A rizs főzés közben akár súlyát is mérheti hármas. Természetesen ez nem mindig teljesen ugyanaz. Néha 50 gramm nyers rizsből 125 gramm főtt rizs válik. Máskor 140 gramm.

E tekintetben nem adható megbízható kalóriatartalom a főtt rizsre vonatkozóan. A nyers rizs esetében viszont igen.

Itt jönnek végre azok A rizs kalóriái és táplálkozási tényei[megjegyzés] Forrás: saját adatbázis [/ jegyzet]:

Szénhidrátok (g-ban)