Kalória, szénhidrát és koleszterin - Argefarm Gyógyszertár
A kalóriák számítanak
A román ünnepek kiadós étkezésekkel, kalórobbanásokkal és egyebekkel járnak, ezért most, hogy közeledik, gondoltunk felajánlani néhány világos és egyszerű információt, amely jelentős változásokat akar hozni az étrendben.
Egyáltalán nem könnyű, de kezdhetjük azzal, hogy megtudjuk, milyen ételeket tartalmazunk gyakran. A gyorséttermi termékek, az egészségtelen ételek, a szénsavas italok, a felesleges kalória-, zsír- és szénhidráttartalom, másrészt a mozgásszegény életmód ugyanannyi ok, amely riasztó jelenséghez vezetett: az elhízás. teljes terjeszkedésben.
De ki a fő bűnös? A helyes válasz egy helyen található.
Az ételek zsírokból, szénhidrátokból és fehérjékből állnak. A zsírok 9 kalóriát tartalmaznak grammonként. A fehérje és a szénhidrát 4 grammot tartalmaz (az alkohol grammban 7 kalóriát tartalmaz).
Mivel különbözünk, az embereknek különböző mennyiségű kalóriára van szükségük. Az erősebb és aktívabb emberek több kalóriát fogyasztanak, mint a leggyengébbek és a mozgásszegényebbek. Magasságától, kortól és erőfeszítéstől függően egy érett nőnek általában napi 1700-2000 kalóriára van szüksége, míg az érett férfinak körülbelül 2000-2500 kalóriára van szüksége. Az öregedéssel az anyagcsere lelassul, és egyre kevesebb kalóriára van szüksége. Ha a tested több kalóriát halmoz fel, mint amennyit el kell fogyasztania, akkor hízni fog.
De ha kevesebb kalóriát fogyaszt, mint az anyagcseréje, akkor fogyni fog. 453,6 g zsír kb. 3500 kalóriával egyenlő, ezért a heti súlycsökkenéshez vagy csökkentenie kell a kalóriákat 500-mal, vagy sokat kell mozognia, hogy napi 500 kalóriát fogyasszon, vagy kombinálja ezt a kettőt. módokon.
A zsírok több kalóriát tartalmaznak, mint fehérje vagy szénhidrát, ezért normális, ha korlátozzuk az ételben lévő zsír mennyiségét, bár ez kétélű kard is lehet. A zsírok jobban kielégítik és hosszabb ideig csökkentik az étvágyat. Ha folyamatosan éhes vagy, de kerülöd a zsírt, akkor azt tapasztalhatod, hogy akaratlanul is növeled az étrendben lévő szénhidrát mennyiségét, és végül ugyanannyi kalóriát asszimilálsz.
De a megfelelő táplálkozás és az egészséges táplálkozás nem csak a kalóriákról szól. Fogyni fog napi fél kilóból, ha napi 1200 kalóriát fogyaszt, fagylaltot és sült krumplit fogyaszt? ?
Ha napi 1700 kalóriára van szüksége, akkor biztosan lefogy. De vajon képes lesz-e fenntartani egészségét egy ilyen étrenddel? A válasz egyértelmű: NEM.
Az egészségünk érdekében testünknek különféle rendkívül tápláló ételekre van szüksége. A sötét gyümölcsök és zöldségek, sovány hús és hal, tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és bizonyos zsírok ebbe a kategóriába tartoznak (amiről a mediterrán étrendben is beszéltünk). A fehér kenyér és a finomított gabonafélék, édességek és bizonyos zsírtartalmú ételek egyáltalán nem egészségesek.
Ez azt jelenti, hogy már nem szabad fánkot enni? Igen. De ha hetente többször eszik fánkot, az nem éppen jó.
A zsír és a koleszterin egyaránt fontos szerepet játszik a szervezetben.
A zsírrétegek megvédik a szerveket, segítenek szabályozni a testhőmérsékletet és szabályozhatják az étvágyat. A koleszterin nem zsír, nem tartalmaz kalóriákat. Viaszos, zsírszerű lipid, amely minden sejtben létezik. A membránok része, amelyek védik az idegeket, és hozzájárulnak bizonyos hormonok, például a tesztoszteron és az ösztrogén szintéziséhez. A máj a test szükségleteinek megfelelően termel koleszterint - körülbelül 1000 mg naponta. A lipoproteinek a koleszterint a testben hordozzák. A lipoproteineknek több típusa létezik, de csak kettő fontos a szív- és érrendszeri megbetegedéseknél, nevezetesen az LDL vagy az alacsony sűrűségű lipoprotein (gyakran koleszterinnek nevezett) és a HDL vagy a nagy sűrűségű lipoprotein (koleszterin). Az LDL, amikor áthalad a vénákon és az artériákon, elhagyja a koleszterint, amely lerakódhat az érfalakon, az artériák szűkülését és megkeményedését okozza, ezt az állapotot ateroszklerózisnak nevezik. A HDL összegyűjti ezt a koleszterint és visszaszállítja a májba. Ha sok LDL van a vérében, akkor sokkal hajlamosabb az érelmeszesedésre és a szívbetegségekre. Ha magas a HDL szintje, a kockázatok alacsonyabbak lehetnek.
Ezért hogyan csökkenthetjük a szervezet koleszterinszintjét ?
Számos tevékenység befolyásolja a koleszterin mennyiségét, beleértve a dohányzást és a testmozgást, az étel is befolyásoló tényező.
Évek óta a telítetlen zsírsavakat - azokat, amelyeket szobahőmérsékleten szilárd állapotban tárolnak, például a vajat - a koleszterinszint emelésének tekintik. A telített zsírok növelik a vér koleszterinszintjét, ezért figyelmeztetni kell az embereket, hogy ne egyenek túl húst, vajat és tejtermékeket, mivel ezek változó mennyiségű telített zsírsavat tartalmaznak. Az utóbbi években azonban kiderült, hogy mind az LDL, mind a HDL mennyiségét növelik.
Van egyfajta zsírsav, amely még a telítetteknél is veszélyesebb, az úgynevezett zsírsavak. Ezek a hidrogén folyékony növényi olajokba történő beépítéséből származnak. Bármi
-
vagy
ez egy zsírsav, amely növeli az LDL térfogatát és csökkenti a HDL mennyiségét. Azok, akik sok sült ételt, csomagolt rágcsálnivalót, például hasábburgonyát, aprósüteményt, kekszet, kekszet vagy süteményt fogyasztanak, vagy más, a tészta megkímélésére zsírokkal készített termékek, sok zsírsavat visznek be a szervezetbe. A riasztó dolog az, hogy sok olyan ételben, amely annyira gazdag ezekben a káros zsírokban, olyan címkék vannak, amelyek egészségesnek gondolják Önt, mivel nem tartalmaznak koleszterint és telített zsírokat.!
Van még egy végzetes táplálkozási hiba, különösen a tipikus amerikai étrend: rendkívül gazdag finomított szénhidrátokban.
És a szénhidrátok esetében is van. A zöldségfélékben, a teljes kiőrlésű gabonákban, a diófélékben, a hüvelyesekben és a gyümölcsökben lévő rostbevitel lassítja az emésztést, valamint hatalmas mennyiségű vitamin, ásványi anyag és vegyület van, amelyek nincsenek jótékony hatással az egészségre. Finomított gabonafélékből és cukrokból - például fehér kenyérből, tésztából, kekszből, szénsavas italokból, sült krumpliból és sütikből - származó szénhidrátok szegényesek a természetes tápanyagokban és rostokban.
A finomított szénhidrátok szédületes vércukorszint-növekedéshez vezetnek. A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egy ételben lévő 50 g glükóz milyen gyorsan növeli a vér cukor mennyiségét. Az ételek GI-jét százalékban fejezzük ki. Az élelmiszerek GI vizsgálata bonyolult művelet, ezért nagyon kevés készítményt teszteltek. Például a rostmennyiség lelassíthatja a cukor felszívódásának sebességét a szervezetben - a zabpelyhes sütiknek (meglehetősen rostban gazdagok) alacsony a glikémiás indexük, míg a magas zsír- és rosttartalmú ostyáknak magas a GI.
Kerülni kell a magas GI-vel rendelkező ételeket? Nem feltétlenül alapvető szabály, hogy csökkentse a finomított cukorban gazdag és egyéb tápanyagokban szegény ételek fogyasztását.
Ezt szerettük volna tisztázni a kezdetek kezdetén, továbbra is folytatnunk kell, mit jelent az egészséges étkezés.