Kalóriaegyensúly - Renaud RousselRenaud Roussel
Mindannyian hallottátok már ezt a kifejezést: Ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, meghízunk.
A testsúly stabilizálása érdekében ezért elengedhetetlen a kalória-bevitel és a kiadások közötti tökéletes egyensúly tiszteletben tartása.
Ez az elképzelés a termodinamika első elvéből (1) született: az energia nem jön létre és nem is tűnik el, hanem átalakul.
A 20. század elején Carl Von Noorden, az anyagcserére és a cukorbetegségre szakosodott német patológus alkalmazta a fizika ezen elvét az emberi biológiára, és megerősítette, hogy az ember akkor hízott, amikor több kalóriát fogyaszt, mint amennyit nem költ. A fel nem használt energiából zsír válik.
Ettől a pillanattól kezdve minden egyszerűvé vált a túlsúly kezelésében: a fogyáshoz csak kevesebbet kell enni és többet kell mozgatni. Célszerű megszámolni a kalóriákat, és ne lépje túl a terápiás előírásokat. És bárki, aki mást mond, az eretneknek tekinthető az orvosi közösség részéről, amely ezt a hitet a táplálkozástudomány alapvető dogmájává tette.
Akkor miért több mint egy évszázad alatt csak nőtt a túlsúly és az elhízás jelensége? Miért nem egy ilyen egyszerű megoldást fogadott el mindazok, akik fogyni akarnak, nem szüntették meg teljesen az elhízást? Az elhízott emberek ezért szándékosan akarnak elhízni, és csak lusták a falánkokat !
Nem, ez nem ilyen egyszerű !
Az emberi fiziológia összetett, rendkívül összetett.
A termodinamika első alapelve, ha teljesen igaz, helytelenné válik, amikor az állati szervezetre (beleértve az embereket is) alkalmazzák.
Az emberi test nem gyerekes matematikai mechanizmus (összeadás, kivonás). Az emberi test a szabályozás és az alkalmazkodás félelmetes gépe, él !
Foszt el tőle az ételt, először fogyni fog, majd nagyon gyorsan kevésbé lesz aktív és lassítja sejtjeinek energiafelhasználását a fogyás korlátozása érdekében, de ez növeli az éhségérzetedet. megint többet eszel, és nem siet értékes készletének feltöltésére. Ezt sokszor tudományosan bizonyították állatokban és emberekben (2).