Kalóriák Bechamel szósz

100 ml béchamel szósz:

Hány kalória a besamel szószban ?

Ez a szósz egyszerűen "besamel" -nek is nevezhető. Ez a szósz egyszerű és kevés összetevőből készül. Valóban elegendő rouxot készíteni lisztből és vajból, majd hígítani tejjel vagy tejszínnel. A recept ezért nagyon egyszerű, még akkor is, ha egy kis segítségre van szükség a helyes elkészítéséhez. Ezenkívül számos más recept vagy szósz alapja, ezért nagyon praktikus tudni, hogyan kell elkészíteni. Mivel lisztet és vajat tartalmaz, a besamel szósz meglehetősen zsíros szósz, amely szénhidrátokat is tartalmaz. Kevés fehérjét tartalmaz, főleg tejtermékekből. Összesen 140 kalória/100 g.

A béchamel története

A besamelmártás kétségtelenül egy régebbi receptből származik, amelyet François Pierre de La Varenne dolgozott át. Ez a nemes szakács Louis de Béchameilről, XIV. Lajos király inasáról nevezte el receptjét. Ezután írtunk „Béchameil szószt”, mielőtt a név „béchamelle” -re változott, a helyesírás ma is helyes, még akkor is, ha inkább a „béchamel” -et részesítjük előnyben. Alapvetően ezt a mártást tejszínből készítették. Ma gyakran használunk tejet annak pótlására, és könnyebb mártást adunk.

---