KALÓRIÁK Bleu de Bresse

100 g Bleu de Bresse hozza:

Hány kalória Bresse kékben ?

A Bleu de Bresse tehéntejből készült sajt. Nevét, mind színéből, mind földrajzi eredetéből, az Ain-ban található Bresse régióból kapta. A Bleu de Bresse puha, márványos sajt, enyhe ízű, de lágy és krémes állagú. A Bleu de Bresse olyan sajt, amely tartalmaz némi fehérjét, de mindenekelőtt nagyon gazdag lipidekben. Ezeket elsősorban a teljes tej biztosítja. Így ez a magas zsírtartalom Bresse-kéknek 348 kcal/100 g-ot ad. Ne feledje, hogy a Bresse kék lipidjei rossz zsírnak minősülnek. Valójában telített zsírsavakról van szó, amelyek feleslegben károsak lehetnek a szervezetre.

A Bresse kék története és gyártása

A Bleu de Bresse meglehetősen friss sajt, mivel csak 1950-ben jelent meg. Állítólag egy olasz sajttal, a gorgonzolával versenyeztek. Mert a második világháború végén Olaszország ismét elöntötte Franciaországot sajtjaival. Az addig megszakadt kereskedelem. Tehát nemzeti preferenciákból és Gorgonzola ihletéből a franciák saját puha, márványsajtjukat, a Bleu de Bresse-t készítik. Az olasz unokatestvéréhez hasonlóan a Bresse kék is teljes tehéntejből készül, amely túrós, és amelyhez mikroszkopikus gombát adnak. Ez a "penicillium roqueforti", és ez adja a Bresse kékes vénáit.

---