KALÓRIÁK Bolognai szósz
100 g bolognai szósz hoz:
Hány kalória a bolognai szószban ?
A bolognai szósz, amint a neve is mutatja, egy forró szósz, amely az olaszországi Bologna városából származik. A hagyományosan spagettihez kapcsolódó bolognai szósz paradicsom coulis-ból, hagymából és darált húsból készül. Ne feledje, hogy az olaszok lasagnában és más tésztákban is használják, például tagliatelle-ben. Más mártásoktól, például az egyszerű paradicsomszósztól eltérően a bolognai szósz 8 g fehérjét ad. És ez a marhahús jelenléte miatt. Ne feledje, hogy ez az olasz szósz a vajból készült más szószokhoz, például a béarnaise-hez képest viszonylag alacsony kalóriatartalmú. 100 g bolognai szósz csak 145 kcal-t ad, ugyanannyit, mint a barbecue szósz, de sokkal kevesebb, mint a béarnaise és annak 496 kcal.
Tudtad ?
Bár a bolognai szósz földrajzi eredete nem vitatható, receptje heves vita tárgyát képezi. Mert a bolognai szósznak nincs receptje, hanem sokasága. Ezért az Olasz Kulináris Akadémia felsorolta azokat az összetevőket, amelyek az autentikus bolognai szósz receptjébe kerülnek: paradicsomszósz, hagyma, marhahús, pancetta, sárgarépa, zeller, kenyér, vörösbor, tej és tejszín. Mivel ezek alapvető összetevők, lehetséges más ételeket is hozzáadni, például gombát. Másrészt mindenki egyetért abban, hogy minél tovább pörög a szósz, annál finomabb.