KALÓRIÁK Bulgur

100 g bulgur hoz:

Hány kalória bulgurban ?

A Bulgur búzából készült étel. A búzaszemet, miután héját megfosztották, megfőzzék, megszárítják, majd összetörik. A keleti konyhában nagyon elterjedt, a bulgur a gabonafélék a libanoni tabbouleh tövében. A Bulgur magas szénhidráttartalmú, de más gabonaalapú ételekkel, például tésztával vagy rizzsel ellentétben, a bulgur előnye, hogy átlagos glikémiás indexű. 100 g bulgur elfogyasztása 342 kcal-t eredményez. Vegye figyelembe azt is, hogy a bulgur gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például vasban, foszforban vagy magnéziumban.

A boughour története

A hagyományosan a közel-keleti országokban, Örményországban és Törökországban fogyasztott Bulgur fokozatosan beépült a francia konyhába. Megérkezése az örmény menekültek 20. század eleji elvándorlásához kapcsolódik a törökök által elkövetett népirtással szemben. Egy Markarian nevű örmény család is áll a bulgur franciaországi forgalmazásának hátterében. A Drôme-ban, ahol letelepedtek, létrehozták az első bulgur gyárat. Az egész azzal kezdődött, hogy a család újra felfedezte e gabona ízét. A cég azóta is létezik, diverzifikálódott, de továbbra is értékesíti a bulgurt.

---