Kalóriák Főtt brokkoli
100 g főtt brokkoli hozza:
Hány kalória főtt brokkoliban ?
A brokkoli a káposztafélékből származó zöldség. Olaszországból származik, és Catherine de Medici, a francia király felesége vezette be Franciaországba a 16. században. A brokkoli kifejezés a latin "bracchium" szóból származik, ami "ágat" jelent a brokkoli alakja miatt, amely egy miniatűr fára emlékeztet. A brokkoli, amely nyersen és főzve egyaránt fogyasztható, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség. Valójában fontos C-vitamin- és B-vitamin-forrás, ásványi oldala gazdag rézben, mangánban és kalciumban. 100 gramm főtt brokkoli csak 29 kcal-t ad.
A brokkoli kiválasztása és tárolása
A brokkoli egyidejűleg szárból, levelekből és fejből áll. Ez a csokornak nevezett fej több részre osztható. Ezeket floreteknek nevezzük. A brokkoli kiválasztásához azonban figyelnie kell mindezekre az elemekre. A szárnak szilárdnak kell lennie, a szár leveleinek nagyon zöldnek, a brokkoli csokrának pedig egyenletes színűnek és mindenekelőtt hibátlannak kell lennie. Egyébként ez azt jelenti, hogy a brokkoli kezd romlani. Amint megveszi, bár akár 5 napig is eltartható a ropogósabban, a legjobb, ha gyorsan megeszi. Mert minél tovább vár, annál inkább elveszíti vitaminjait és ásványi anyagait. Fagyaszthatja azt is, ha 5 percig forraljuk forrásban lévő vízben.