KALÓRIÁK Főtt endívia

100 g főtt endívia hoz:

endívia

Hány kalória egy főtt endíviában ?

Az endívia, Belgiumban és Észak-Franciaországban cikóriának is nevezik, leveleiért termesztett zöldségnövény. Ezeket ehetjük nyersen, salátákban vagy főzve. És a választott elkészítési módtól függetlenül az endívia alacsony kalóriatartalmú zöldség marad. Ez pedig a vízben való gazdagságának köszönhető. Így kevesebb, mint 20 kcal/100 g, annyit nyers adagra, mint főzve. Jelentős mennyiségű rostot is hozzáadnak, amely megkönnyíti a béltranszportot és hosszú ideig kitölti a gyomrot. De a főzéstől és főleg a választott recepttől függően az összes kalória gyorsan megmászhat. Így az endívia gratin mindig több kalóriát tartalmaz, mint a vízben főtt endívia.

Hogyan kell főzni az endíviát ?

Az Endive egy különféle módon főzhető zöldség. Mielőtt azonban elkészítené, tanácsos levenni a lábát, ami felelős az endívia során annyira kritizált keserűségért. Ezután 10 percig vagy 20 percig gőzölheti őket vízzel töltött lábosban. A főzés legáltalánosabb módja azonban a párolt főzés. Ehhez csak annyit kell tennie, hogy a zsírt egy pirítós serpenyőbe helyezi, majd elrendezi az endíviákat. Adjunk hozzá kevés vizet, fedjük le az egészet, és lassú tűzön főzzük körülbelül 1 órán át. Karamellizált endívia készítéséhez adjunk hozzá egy kevés cukrot a vízhez. Hogy megtudja, főttek-e az endíviumok, szúrja meg őket késsel. Ennek könnyen be kell süllyednie. Ott van, csak be kell állítania a lemezeket.