Kalóriák - Funkció és betegségek
Kalóriák az élelmiszer energiatartalmának mérésére szolgáló értékegység. Ezt az energiát az emberi test valósítja meg. A túlzott vagy elégtelen kalóriabevitel súlyos testi betegségekhez és betegségekhez vezethet.
Tartalomjegyzék
Mi a kalória?
Az ételekben lévő energiát kalóriákban mérjük. 1 kalória az az energia, amely egy gramm víz hőmérsékletének egy fokkal történő emeléséhez szükséges.
Az ételből származó kalóriákat kilokalóriában mérjük (rövidítés: kcal). Ez azt jelenti, hogy megfelelnek az egy kilogramm víz felmelegítéséhez szükséges energiának. A különböző ételek kalóriái nagyban változnak. A csokoládé annyi kalóriát tartalmazhat, mint egy egész ebéd étkezés hússal, zöldségekkel, burgonyával és mártással.
A csokoládéban lévő kalóriák azonban nem "jobbak" és "rosszabbak", mint a salátaé. Ez csak az energia jelzése. Mindazonáltal egy tábla csokoládéval (vagy rövid szénláncú szénhidrátokkal, például chipsekkel, rizzsel és fehér kenyérrel) az éhség sokkal gyorsabban tér vissza, mint hasonló rosttartalmú étrend esetén, hasonló kalóriamennyiséggel.
Az emberek kalóriákat vesznek fel az ételtől, és elégetik őket a test összes funkciójának ellátásához.
Mérje meg a kalóriákat. Hány kalóriára van szüksége?
Az, hogy az embernek mennyi kalóriát kell elfogyasztania naponta, az egyéni fizikai alkatától és további energiaigényétől függ.
Az ember alapanyagcseréje a mozgás (fekvés) nélkül elégetett kalóriák mennyisége. Az alapanyagcsere sebessége az egyén nemétől, magasságától, súlyától és életkorától függ. A teljes kalóriaigény magában foglalja a munka, a sport és minden egyéb fizikai tevékenység további fogyasztását.
A teljes napi forgalom átlagértékét gyakran 2000 kcal-ban adják meg. Ez durva átlag, és az egyes embereknél jelentősen eltérhet (pl. Életkor, nem, napi tevékenységek).
A metabolikus alapsebesség kiszámítása a következő képlettel történik:
Férfi: Alapanyagcsere kcal 24 óra alatt = 66,47 + (13,7 × testtömeg kg-ban) + (5 × magasság cm-ben) - (6,8 × életkor)
Nő: Alapanyagcsere kcal 24 óra alatt = 655,1 + (9,6 × testtömeg kg-ban) + (1,8 × magasság cm-ben) - (4,7 × életkor)
Egy 30 éves nőre vonatkozó számítási példa a következőképpen nézhet ki:
Alapanyagcsere sebesség: 1444,1 kcal 24 óra alatt = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 év)
↳ A metabolikus alapsebesség nem tartalmazza a fizikai tevékenységeket energiafelhasználásként.
A fizikai aktivitástól függően az értéket megszorozzuk 1,2-vel (kevés mozgás), 1,6-mal (sok mozgás) vagy más értékekkel a teljes igény kiszámításához.
Saját kalóriaegyensúlyának szabályozása érdekében az ételekkel kapcsolatos információkat tanulmányozni kell, és nem szabad torzítani a szükségesnél kisebb vagy nagyobb mértékben.
Funkció, hatás és feladatok
A kiegyensúlyozott étrend pontosan annyi kalóriát biztosít a szervezet számára, amennyi a megfelelő működéshez szükséges. Az egészséges testtömeg tényezője azonban itt is nagy szerepet játszik.
Az emésztés révén a test lebontja az étel molekuláit, és felszabadítja a benne lévő energiát. Ez az energia olyan alapvető funkciókká alakul át, mint a szívverés, a testhőmérséklet, a gondolkodás, de a mozgássá és a test minden más tevékenységévé is. A test a felesleges energiát zsírsejtek formájában tárolja. Az energia-átalakítás folyamatát anyagcserének nevezzük.
A nagyobb aktivitás elősegíti az anyagcserét, a kevesebb aktivitás lehetővé teszi a test számára, hogy több energiát tároljon. A súlygyarapodás tehát vagy a túlevés vagy a mozgáshiány következménye, vagy mindkettő kombinációja.
A kiegyensúlyozott étrend magas rost- és fehérjetartalmú étrend (és a rövid szénláncú szénhidrátok, például rizs, tészta, chips, sült krumpli és fehér lisztből készült termékek kerülése) elősegíti az egészséges jóllakottság érzését, és nem függ az élelmiszerekkel kapcsolatos kalória-kontrolltól.
Kiegyensúlyozatlan étrend magas kalóriatartalmú ételekkel (pl. Édesség, alkohol) manipulálhatja a jóllakottság érzését és súlygyarapodáshoz vezethet.
A gyógyszerét itt találja
Túl sok vagy túl kevés kalória okozta betegségek
A fizikai egészség szempontjából elengedhetetlen a megfelelő kalóriabevitel. A magas kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrend fizikai panaszokhoz és betegségekhez vezethet.
A nem megfelelő kalóriaellátás általában a szükséges fehérjék, zsírok, ásványi anyagok és vitaminok elégtelen ellátásával jár. Az első tünetek a fizikai teljesítőképesség csökkenése, majd hajhullás, csökkent termékenység és az immunrendszer romlása.
Ez a másodlagos betegségek iránti fogékonyságot eredményezi. Az érintettek több öregedési jelet mutatnak, vízvisszatartás és súlyos esetben szervkárosodás léphet fel.
Az iparosodott világban a túlzott kalóriabevitel következményei gyakoribbak. Ezek sokszor csak fokozatosan, hosszú évek alatt jelentkeznek. A megnövekedett stressz miatt kialakuló ízületi és csontproblémák mellett gyakran előfordulhat megnövekedett vérnyomás vagy szívprobléma.
A vér koleszterinszintje emelkedik, és az eldugult artériák miatt a szívrohamok kockázata jelentősen megnő. De a cukorbetegség, az epehólyag betegségei és más másodlagos betegségek a túl sok kalóriát tartalmazó tartós alultápláltságból is erednek.
dagad
- Classen, M., Diehl, V., Kochsiek, K. (Szerk.): Belgyógyászat. Urban & Fischer, München, 2009
- Neumeister, B. és mtsai: Klinikai irányelvek a laboratóriumi diagnosztikához. Elsevier/Urban & Fischer, München, 2009
- Schauder, P., Ollenschläger G.: Táplálkozási orvoslás. Elsevier, München 2006
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.