KALÓRIÁK gyümölcszselé

100 g gyümölcszselé hozza:

Kalória száma gyümölcspasztákban

Ezt a finom, édes cukrászsüteményt főtt gyümölcsből és cukorból nyerik, amelyekhez pektin adható a tészta kialakulásának javítása érdekében. Azt gondolhatja, hogy a gyümölcs paszta gazdag gyümölcsben és ezért vitaminokban, de valójában a felhasznált gyümölcs mennyisége sokkal kisebb, mint a cukoré, és csak a pépet tartalmazzák a recept, és nem az egész gyümölcs. Mindez hozzájárul az alacsony vitamintartalomhoz, amelynek egy része elveszik a gyümölcs megnyomásakor, a másik a főzés során, az utolsó része pedig a tészta pihentetésekor. Ezen túlmenően, a magas cukormennyiség miatt a gyümölcspaszta meglehetősen kalóriatartalmú étel, 100 grammra jutó 316 kcal-val. Ezeket a kalóriákat szinte a fehér cukor, a szacharóz, a gyümölcscukor, a fruktóz és a glükóz esetlegesen hozzáadott szénhidrátja adja.

Gyümölcspép készítése

A gyümölcspépet egy száraz lekvárhoz lehet hasonlítani, amelyhez nagyon közel van. E cukrászda gyártási módszerét eredetileg a 10. századi gyümölcs tartósítására használták. A recept legnehezebb fázisa kétségtelenül a főzés, amelynek hőmérsékletének nagyon pontosnak kell lennie, hogy az összetevők karamellizálódás nélkül összeolvadjanak. A többi meglehetősen egyszerű, mivel elegendő az összetevőket összekeverni, majd a tésztát formákban elosztani, mielőtt egy éjszakára pihenni hagynák. A finomságot, amely ezt a kristályos megjelenést adja a gyümölcspépnek, cukorba forgatva kapjuk.

---