Kalóriák Hogyan lehet fogyni Jason Fung által Az éhezési módszer
Végül válasz a "Hogyan lehet fogyni" kérdésre. Ez a hormonjaink, nem a kalória.
- A "Hogyan lehet fogyni" kérdésre a válasz a hormonjainkban rejlik
- A "bevitt kalóriák és az elfogyasztott kalóriák = fogyás, ha hiány" egyenlet téves
- A különböző ételekre adott hormonális reakcióink eltérőek
- A kalóriaszámlálás nem működik
- Az Obesity Code könyv elmagyarázza, hogyan lehet egészségesebb életmódot folytatni, és miért hízik az emberek
Jason Fung, MD, a The Fasting Method társalapítója. Fordította: Èvelyne Bourdua-Roy, M.D.
Ha tudni akarod, hogyan lehet fogyni, akkor először egy másik fontos kérdést kell feltenned magadnak. Miért hízott? Ez egy alapvető kérdés, amely a legtöbb embernél kevés gondolkodást vált ki. Miért? Mert azt gondoljuk, hogy már tudjuk a választ. Évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy ez csak egy egyszerű egyenlet: a fogyáshoz csak több kalóriát kell égetnie, mint amennyit megesz. Ezt az elvet a CICO ( vs. alóriák én nem, vs. alóriák o ut), angolul.
Úgy gondolják, hogy a túl sok evés és a túl kevés testmozgás elhízást okoz. Ezt a meggyőződést annyira magától értetődőnek tartják, hogy az abszolút igazság leplezetét ölti fel, amelyet nem kell megkérdőjelezni. Ezért lehet meglepő, ha megtudjuk, hogy az emberi test semmilyen módon nem törődik a kalóriákkal. Emberekben (vagy bármely élőlényben) nincs olyan metabolikus út, amely reagálna a kalóriákra. Testünk a hormonális jelek alapján tulajdonképpen zsírt nyer vagy veszít.
Amikor megértjük, mi okozza a betegséget, vagyis annak etiológiáját, megpróbálhatunk hatékony kezelést találni. Ez a modern orvostudomány egyik alapelve. Például, ha megértette, hogy a fertőzéseket baktériumok okozhatják, akkor antibiotikumokkal kezelheti a fertőzéseket, hogy elpusztítsa ezeket a baktériumokat. Vannak olyan kezelések, amelyek működnek, bár nem tudjuk, miért. Ezekben az esetekben azonban nehéz a tudományos fejlődés. Tehát mi okozza az elhízást? Csak nem túl sok kalória?
Fogyasztott kalóriák, elégetett kalóriák (CICO)
Mi a kalória? Ezek hőegységek. A táplálkozásban az az energiamennyiség, amely felszabadul, ha egy ételt elégetnek egy kaloriméterben. Például, ha egy bagel-t éget el egy kaloriméterben, 250 kalória hő szabadul fel. Egy kis fadarabot is tehet bele, és 250 kalória hő szabadul fel. A kalóriák a fizikából származó egységek, nem pedig a fiziológia - az élőlények tudománya.
A testünk nem kaloriméter, és fiziológiát követ, nem pedig fizikát. A bagel vagy a fadarab megevése fizikai szempontból megegyezik, de fiziológiai szempontból teljesen más, mert a fa nem emberi táplálék. Testünk nem tudja, vagy nem érdekli, hogy mennyi kalória van abban, amit megeszünk.
Valójában az elfogyasztott ételek befolyásolják a hormonjainkat, például az inzulin, az mTOR, az YY peptid, a kolecisztokinin és még sok más, amelyek megmondják testünknek, hogyan reagáljon. Ha megeszünk egy bagelt (főleg szénhidrátot tartalmaz), avokádót (főleg zsírt tartalmaz) vagy egy darab fát (nem ételt), akkor a hormonális válaszok teljesen mások. A testünkre gyakorolt hatás is teljesen más lesz.
Ez a népszerű CICO modell halálos hibája. Ez a modell azt sugallja, hogy az elhízás fő tényezője (de nem az egyetlen) a kalória, ezért a kalória csökkentése a kezelés alapja. Az elhízás a következő energiamérleg-egyenlet eredménye: