Kalóriák Sima csigák
100 g sima csiga hozza meg:
Hány kalória sima csigákban ?
A csiga egy szárazföldi puhatestű, amelyet fogyasztásra gyűjtöttek és/vagy termesztettek. Csak a héj nem ehető. A bordó csigák és a kis szürkék a gasztronómia legismertebb és leggyakrabban használt fajai. Bár gyakran vajjal és petrezselyemmel, úgynevezett csiga vajjal készülnek, mégis sima formában fogyaszthatók. Valójában ebben a formában van a legkevesebb kalória a csigákban. Így 100 g sima csiga csak 80 kalóriát biztosít. Mivel húsuk gyakorlatilag nem tartalmaz lipideket. Ezért sovány, de a fehérjebevitel nem elhanyagolható.
A csiga története a gasztronómiában
A csigák használata a főzésben ősi. Őskori időkre nyúlik vissza. Ezt bizonyítja a számos csigaház felfedezése a régészeti lelőhelyeken. A csigakultúra a Római Birodalom alatt alakult át úgynevezett helikultúrának. A középkorban a csigák fogyasztása nagyon gyakori volt. Valójában a húst helyettesítették azok számára, akik nem férhettek hozzá. Két évszázadon át azonban megingott a főzésben való felhasználásuk. A csiga alapú recepteket csak a 19. században és a nagyböjt szakácsában hozták naprakészvé. És manapság a csigákat továbbra is az egész világon eszik, pedig főleg tenyésztik őket.