Kalóriák sima joghurt
100 g sima joghurt hozza:
Kalória sima joghurtban
A joghurt nem magas kalóriatartalmú étel, és nem tartalmaz nagy mennyiségű zsírt. Kalóriája nagyrészt a benne lévő fehérjékből és szénhidrátokból származik. Fehérjéi aminosavforrások, amelyek panelje teljes az emberi szervezet szükségleteihez. Szénhidrátjai a tej számára fenntartott speciális formában vannak, mivel ezek alkotják az úgynevezett laktózt. A joghurt tehát érdekes mennyiségű komplett fehérjét szolgáltat, ugyanakkor hátránya a laktóz szállítása.
Hogyan készül a sima joghurt ?
A joghurt tejből készül, amelyen két baktérium hat: a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus. Ehhez elegendő az erjesztőket összekeverni egy bizonyos mennyiségű tejjel, vagy közvetlenül egy már elkészített joghurtot használni, hogy baktériumai hasznosak legyenek. Ezután a jövőbeni joghurtokat 40 fok körüli hőmérsékleten kell hagyni, nem több, mert különben a baktériumok elpusztulhatnak, és nem túl sok alatt, különben nem szaporodnak eleget. Ezeknek a baktériumoknak a fejlődéséhez időt kell adni, körülbelül 6-8 órát, és a joghurtok készen állnak. Ennél nem nehezebb. Az egyetlen igazi nehézség a jól szabályozható hőmérséklet. Ehhez vannak joghurtkészítők, amelyek fenntartják a baktériumok számára ideális gyengéd hőt.