Kalóriák Sós vaj

100 g sós vaj:

Hány kalória sós vajban ?

A sós vaj olyan vajfajta, ahol a sótartalom meghaladja a 3% -ot. A puha vajhoz például nincs hozzáadva só. A félsónak nevezett vaj 0,5 és 3% közötti sót tartalmaz. A sós vaj ugyanolyan gazdag, mint a hagyományos vaj, vagyis 82% zsírtartalmú, csak sótartalmában különbözik. Így a sós vaj ugyanolyan kalóriatartalmú és lipidekben gazdag, mint a hagyományos vaj. 100 g sós vajhoz 750 kcal-nál több kell. Természetesen a sós vaj gazdag A-, D- és E-vitaminokban, de tápértékét rontja a magas sótartalom és az úgynevezett telített zsírok, amelyek egészségtelenek.

A sós vaj eredete

A sós vaj Bretagne-ból származik. Ez Bretagne gazdagságának szárazföldi és tengeri szövetségének eredménye. Valójában a sós vaj ötvözi a régió számos gazdaságából származó tejet és a sós mocsarakban termesztett sót. E két élelmiszer egyesítése mögött azonban mindenekelőtt gyakorlati szempont rejlik. Mivel a sót már régóta természetes tartósítószerként tartják számon, ezért a vaj hosszabb ideig tartása érdekében a bretonok úgy döntöttek, hogy megsózzák. Egyesek azt is gondolják, hogy mivel a bretonokat mentesítették a gabelle, a sót terhelő adó alól, továbbra is használhatják a vajban.

---