Kalóriák - számbavétel és fogyás - medpex blog
A kalóriák csak akkor híznak meg, ha az energiamérleg nem megfelelő - ha fogyni akar, akkor hozza létre az energiamérlegét
„Most új - extra csökkentett kalóriamennyiség!” Ragyog a ropogós táska címke. Hálásak azért a lehetőségért, hogy tévénézés közben spórolhatunk néhány kalóriát, megragadjuk és a jégkamrára toljuk a bevásárlókocsit. Egy csokoládé-vaníliás gofri csak a pénztárgép és az autó közötti út lenne. Természetesen kalóriabomba. De mi a fene, erre már spóroltunk a chipeken ...
Ez nem olyan egyszerű, a dolog ezekkel a kalóriákkal. Folyamatosan bűnösnek érzik magukat. Magától értetődik, hogy vásárláskor is figyelemmel kísérjük a kérdést. De kéz a szívből: Ki tudja valójában, miről szólnak ezek a "hízó parasztok"? A kalória nem más, mint annak mérése, hogy bizonyos ételek mennyi energiát szolgáltatnak a test számára. Egy gramm szénhidrát vagy fehérje 4,2 kilokalóriát (kcal) tartalmaz, és egy gramm zsír több mint kétszer annyi, mégpedig 9,2 kcal. És hogy honnan származik a sörhas, viszonylag gyorsan meg lehet magyarázni: Az alkohol lenyűgöző 7,2 kilokalóriát ad grammonként.
Üzemanyag a test számára
A testnek folyamatosan szüksége van energiára: akár futás közben, akár gondolkodás közben, akár alvás közben. Az, hogy mekkora az energiaigény, sok tényezőtől függ: például súlytól, nemtől, életkortól és nem utolsósorban attól, hogy heverő krumpli vagy lelkes sportoló. Mivel az energiafogyasztás a nyugalmi anyagcsere sebességéből és a további teljesítményből áll. Szigorú meghatározás szerint a nyugalmi anyagcsere sebessége számszerűsíti a test nyugalmi állapotban és 20 Celsius fokos energiaigényét. Meg lehet mérni a kilélegzett levegő szén-dioxid-tartalmának meghatározásával, ami viszont a sovány testszövet oxigénfogyasztásától függ.
"Normál testsúlyú embereknél a test körülbelül 80 százaléka zsírmentes tömegből áll" - magyarázza dr. Manfred James Müller, a Kieli Egyetem Emberi Táplálkozási és Élelmiszertudományi Intézetének igazgatója. „Ide tartoznak az oxigént fogyasztó szervek és izmok, de a vérplazmában lévő víz is. A zsírszövet azonban nagyon kevés oxigént használ fel. ”A buja zsírlerakódások nem okozzák az egekbe a nyugalmi energiafogyasztást. Ha növelni szeretné energiafogyasztását, hogy a font elolvadjon, akkor növelnie kell a teljesítményét. Ez egyszerűen azt jelenti: mozogj többet. Végül is a teljesítménykiadás a fizikai aktivitás során felhasznált energia aránya. Ennek csak körülbelül tíz százalékát teszi ki a test emésztési aktivitása evés után.
A fecsegés karcsúvá is tesz
"A sport és hasonló tevékenységek sokkal kevésbé befolyásolják az energiaegyensúlyt, mint a spontán mozgások, például intenek vagy ingadoznak a mindennapi életben - pusztán azért, mert ezt szinte folyamatosan csinálod" - mondja Müller professzor. Akik nem szeretik a sportot, akik most fellélegeznek, még mindig tévednek. Mivel az atlétikai edzés mindenképpen energiát emészt fel, és ez növelheti a nyugalmi anyagcserét - mert az izomtömeg nő. Az a tény, hogy az életkor előrehaladtával egyre nehezebb a testsúly fenntartása vagy akár a fogyás, összefügg azzal a ténnyel, hogy a nyugalmi anyagcserét meghatározó izomtömeg folyamatosan csökken. "Aki testedzéssel ellensúlyozza az életkorral összefüggő izomsorvadást, az energiaigényét is stabilan tartja" - magyarázza Müller. Ha egy ember energiaigénye 25 éves korig megnő, akkor azt követően folyamatosan csökken. Ha egy normál testsúlyú, 25 éves ember metabolikus nyugalma 1740 kilokalória, akkor ez egy 65 éves embernél csak 1410 kilokalória.
A német ajkú táplálkozási társaságok irányértékei megtalálhatók a német ajkú táplálkozási társaságok irányértékeiben arról, hogy kinek melyik pihenő anyagcseréje van, illetve hogy milyen fizikai aktivitás során mennyi kalóriát fogyasztanak. A mintavevőink kalóriafogyasztási adatai ezeken az irányértékeken, a „tápanyagbevitel referenciaértékein” alapulnak (lásd alább). Mint mondtam: Ezek irányelvek, a pontos kalóriafogyasztás egyéni.
Egyébként a professzor Manfred J. Müller körüli munkacsoport nemrégiben bebizonyította, hogy a tétlen energiafogyasztás referenciaértékei túl magasak. Ezt figyelembe veszik, amikor az értékeket a közeljövőben felülvizsgálják. A referenciaértékektől függetlenül: Ha megnézzük a mérleget, világosan megmutatjuk, hogy mi a személyes
Az energiaegyensúly úgy néz ki. A hízók több kalóriát engednek meg maguknak, mint amire szükségük van. És akkor itt az ideje, hogy módosítsa étrendjét és többet mozogjon.
Kis áttekintés: ki mennyi kalóriát fogyaszt?
Nővér 30 év
Napi 2680 kcal kalóriaigény
1340 kcal alapanyagcsere
Stahlkocher 41 éves
3480 kcal napi kalóriaigény
1740 kcal alapanyagcsere
Taxisofőr 24 év
Napi 2910 kcal kalóriaigény
1820 kcal alapanyagcsere
Háziasszony 53 éves
2280 kcal napi kalóriaigény
1270 kcal alapanyagcsere
Titkár 23 év
2080 kcal napi kalóriaigény
1390 kcal alapanyagcsere
69 éves nyugdíjas
2110 kcal napi kalóriaigény
1410 kcal alapanyagcsere