KALÓRIÁK

100 g sós saláta hozza:

Hány kalória van a sósavban ?

A salsify gyökérzöldség, mint a sárgarépa vagy a répa, kissé édes ízű. Mivel a piaci standokon egyre ritkábban fordul elő, a nyersfehérjét nem nagyon fogyasztják. Az elfelejtett zöldségek családjába is besorolják. Gyakran összekeverik az emberek egy másik gyökérzöldséggel, a scorsonerával. Természetesen a salsify és a scorsonere nagyon hasonlítanak egymásra, de színük alapján könnyű megkülönböztetni őket. Az igazi salsify fehér, míg a scorsonera fekete bőrű. A Salsify alacsony kalóriatartalmú zöldség. 100 g nyers salsify csak körülbelül 30 kalóriát biztosít. Ezen túlmenően, a salsify gazdag inulinban, egy cukorban, amelyet a szervezet nem asszimilál.

Elfelejtett zöldség.

Úgy gondolják, hogy a salsify Dél-Európából származik. Az ókortól kezdve vad formában fogyasztották, és "kecske szakállának" hívták. Csak később, a 15. századtól kezdték termeszteni a salikátot a veteményeskertekben. Már nem csak gyógynövényként, hanem önmagában zöldségként tekintenek rá. Napjainkban a sós halot elsősorban Belgiumban, Hollandiában és Franciaországban művelik. Pontosabban Picardie-ban és Loiret-ben. Ezeknek a gyökérzöldségeknek valóban homokos és nedves talajra van szükségük a gyors fejlődéshez. Bár nehéz frissen találni, a salsify konzerv és fagyasztott formában nagyon jó.

---