Kalóriasűrűség; súlyod sarokköve; egyensúly A 21 napos karcsúsító kihívás
Tudom, nem jó kalóriákról beszélni, amikor "komolyan" akarsz írni a fogyásról! A kommunikáció ezen mágikus trükkjeinek egyikével a táplálkozás szakértői, képzett táplálkozási szakemberek híresek, meghallgatták és elmagyarázták nekünk, hogy a kalóriák kiszámítása, számlálásuk hosszú távon haszontalan, ha fenntarthatóan szeretnénk lefogyni - mindez nem hogy az élelmiszer minőségének kérdése nem az általuk nyújtott energia.
Itt érjük el a közönség versenyének határát, amely a tömegből való kijutáshoz, a hang meghallgatásához, a környező kakofóniában való kiemelkedéshez nem várt észrevételeket tesz, az igazság ellen, a lábak ellen.
És így a kalóriákat démonizálták, kritizálták, félreállították ...
Testünknek azonban energiára van szüksége a működéséhez.
És még nem találtunk jobb módszert az ételek által nyújtott energia értékelésére, mint hivatkozni annak kalóriában kifejezett értékére.
De igaz, a kalóriák számolása unalmas, kimerítő, hozzávetőleges, és nem elég hangsúlyt fektet az ételek minőségi szempontjaira, csupán a mennyiségi szempontból.
Ezért, ahelyett, hogy erre a kalória-témára és annak minden vitájára összpontosítanék, sokkal praktikusabb fogalmat szeretnék bevezetni azok számára, akik szeretnének lefogyni és hosszú távon elkezdik szabályozni a testsúlyukat: a sűrűségről szeretnék beszélni kalória, amelyet néha energia sűrűségnek is neveznek (energia sűrűség Shakespeare nyelvén): A kalóriasűrűség az étel által szolgáltatott kalóriákra vonatkozik, de az elfogyasztott tömeghez viszonyítva:
Így annyi kalória van 900g zellerben
Mint 30 g sült földimogyoró !
Láthatjuk, hogy 1 kg zeller után már nem leszünk éhesek, míg 30 g földimogyoró után, egy maréknyi, csak egy újat akarunk venni ....
Tudva, hogy az egyén fiziológiáját, anyagcseréjét és szokásait figyelembe véve naponta többé-kevésbé stabil mennyiségű ételt fog fogyasztani, láthatjuk, hogy ha kevés tészta és 100 gramm közötti étellel töltjük meg a tányérunkat, akkor nagyobb valószínűséggel korlátozza az energiafogyasztásunkat, mintha a magas kalóriasűrűségű ételeket részesítenénk előnyben.
Vegyünk egy aperitif példáját: választhatunk egy klasszikus aperitif közül, amely földimogyoróból, kesudióból, kolbászból és chipsből készül, vagy egy "egészséges" zellerből, sárgarépából, koktélparadicsomból álló aperitifből, amellyel fehér sajtos mártást díszíthetünk. petrezselyem, tonhal rillette pirítóssal teljes kiőrlésű kenyéren .