Kalóriatájékoztató a gyorséttermekhez - BZfE
(BZfE) - Amikor a gyorséttermek feltüntetik az ételek és italok kalóriatartalmát, a vásárlók láthatóan alig hatnak rá. Egy amerikai tanulmány szerint a fogyasztásra gyakorolt hatás hosszú távon meglehetősen csekély.
2018 májusától az Egyesült Államokban a nagy éttermi láncok kötelesek jelenteni az ételeik kalóriatartalmát. Mert gyakran alábecsülik, hogy mennyire energikus a gyorsétterem. A címkézés célja, hogy segítse a fogyasztókat abban, hogy alacsonyabb kalóriatartalmú döntéseket hozzanak étkezés közben. A cél az is, hogy az éttermeket új receptek és az alacsony kalóriatartalmú ételek nagyobb választékának elfogadására ösztönözzék.
A Harvard Közegészségügyi Iskola tudósai megvizsgálták, hogy az Egyesült Államok déli részén működő vállalat éttermi láncainak kalóriatartalmának a címkézése befolyásolta-e a fogyasztói döntéseket. A túlsúly és az elhízás széles körben elterjedt ebben a régióban. 104 étterem heti értékesítési adatait próbára tették. A táplálkozási szakemberek meghatározták az átlagos kalóriamennyiséget megrendelésenként, és összehasonlították a címkézés 2017. áprilisi bevezetése előtti két év eredményeit az azt követő évvel.
A címkézés nyomán átlagosan 60 kilokalóriával csökkent a megrendelésenkénti kalóriaszám. Ez az ételek és italok révén megszerzett összes kalória négy százalékának felel meg. Gyakran spóroltak a köreteken, beleértve a desszerteket is. A pozitív hatás azonban fokozatosan elhalványult, így egy év múlva a különbség csak 23 kalória volt vásárlásonként. A fogyasztók valószínűleg egy idő után visszatérnek régi szokásaikhoz.
A szerzők a British Medical Journal-ban rámutattak, hogy az egy főre elfogyasztott kalória mennyiségét nem lehetett kiszámítani. Ezenkívül az éttermeknek nem volt elegendő idejük menük beállításához és az alacsony kalóriatartalmú ételek szélesebb választékának kínálatához. Hosszabb időszakon át további vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy meggyőzően értékelni lehessen a kalóriatartalom címkézésének hatásait.
Forrás: British Medical Journal (BMJ), online kiadvány (BMJ 2019; 367: l5837) és 2019. október 30-i sajtóközlemény
További információ:
"Élvezetes kalóriatakarékosság" füzet,
Rendelési szám. 1637, ára: 2,00 euró