KAMPÁNY Tudod, mit egyél Leves és ketchup, a hamisított termékek tetején
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Ízt adnak az ételeknek, és a paradicsomban található tápanyagok miatt élelmiszer-gyógyszereknek tekintik őket. De egy feltétellel: hitelesnek lenni.
A paradicsom húslevessé vagy paradicsompürévé vagy ketchupvá vált a prosztatarák ellen, és még sok más, a tanulmányok az idők során kimutatták. Hőkezelés révén a paradicsomból származó likopin, amely egy erős antioxidáns hatású anyag, biológiailag elérhetővé válik (biológiailag aktívabbá).
Sajnos a legtöbb paradicsomtermék hamis. "A 178/2002/EK EK-EU rendelet szerint minden termék, amely nem követi az eredeti receptet, hamis" - magyarázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Ideális esetben a húslevest és a paradicsomlevet egyaránt otthon kell elkészítenie, mert csak így lehet biztos abban, hogy valami hiteles ételt fogyaszt. A paradicsomnak pedig kertesnek kell lennie (glutaminsavat tartalmaz, amely ízes ízt ad nekik), a lehető legöregebb fajtákból vagy organikusan termesztett fajtákból. "A húsleves elkészítéséhez otthon kell némi készség és idő. Hiányukban az alternatíva a szupermarketben található termékek "- mondja Mencinicopschi professzor.
Ha nem akarja, hogy becsapjon, amikor paradicsomból készült terméket vásárol, olvassa el figyelmesen a címkét. Az első összetevőnek paradicsomnak kell lennie, lehetőleg nagy mennyiségben. Válasszon olyan termékeket, amelyek 100 g-nál több 100 g paradicsomot tartalmaznak.
Ha alaposan megnézed néhány húsleves üveg címkéjét, észreveszed, hogy valójában mást vásárolsz, mivel a legtöbb húsleves mártást tartalmaz. A vásárló megbolondításához a gyártók nagybetűvel írják a „húsleves” szót, a „szósz” szót pedig nagyon kis betűkkel. "A húsleves félig folyékony étel, amelyet paradicsompüré forralásával nyernek. A húsleves szósz viszont egy bizonyos konzisztenciájú folyadék, amelynek összetételében sűrítőanyagok vannak, például gumiszalag (guar, xantán). És amikor a háziasszonyok ilyen következetesen látják, akkor azt hiszem, hogy valódi. De ez hamis! ”- magyarázza Mencinicopschi professzor.
A húsleves és a paradicsompüré között csak a hozzáadott szárazanyag mennyisége tekintetében vannak különbségek. Sokkal nagyobb mennyiségben található meg paradicsompürében.
Az ipari nagyon alacsony mennyiségben tartalmaz autentikus paradicsomlevet. Leggyakrabban a ketchupot tömény paradicsomléből nyerik, majd hígítják. Ezenkívül tele van élelmiszer-adalékanyagokkal: sűrítő ínyekkel, színezékekkel, aromákkal és tartósítószerekkel. "A ketchup sok sót és finomított rejtett cukrot tartalmaz, amelyeket hajlamos figyelmen kívül hagyni, de serkentik az üregek és az elhízás megjelenését" - magyarázza Mencinicopschi professzor.
A ketchupot mérsékelten kell fogyasztani a cukorbetegeknek, a magas vérnyomásban szenvedőknek és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.
Ha minőségi ketchupot szeretne vásárolni, válassza azt, amely 100 g termékben 130 g paradicsomot tartalmaz.
Az autentikus, adalékanyagok nélkül különösen ajánlott a repülővel utazó emberek számára. A paradicsomban vannak flavonoidok, antikoaguláns hatású anyagok, amelyek megakadályozzák a vérrögképződést.
A paradicsomlé napozás előtt is ajánlott, mivel ellensúlyozza az ultraibolya sugarak káros hatásait.