Kanalas sütemény tészta Berlin első sütitészta
Szinte mindenki szereti a házi készítésű süteményeket és süteményeket. Néhány ember - különösen a gyerekek - kedveli az előre elkészített nyers tésztát. Az általános iskolában ki nem szeretett ujjaival kiragadni a keverőtálból, az anya hangjának kíséretében, figyelmeztetve, hogy a nyers tészta rossz hasfájást okoz? Egy berlini üzlet mára üzleti modellré változtatta a keverőedényből való nassolást. Vásárolhat ott nyers sütitésztát, és úgy fogyaszthatja, mint a fagylaltot - és állítólag gyomorfájás nélkül.
Ha belép a Pronslauer Berg városában, a Kollwitzstraße utcában található „Cookie Spreading” bárba, akkor egy lány álmában találhatja magát egy csapásra: rózsaszín falak, kék széklet, friss vágott virágok - és egy üvegpult tele tésztákkal és színes feltétekkel. A rózsaszín és a rózsaszín szintén a címkék és a tálak uralkodó színe. A „felejtsd el a diétádat” használati utasításként írjuk nagy nyomtatott betűkkel a rózsaszín falon lévő üvegpult fölé.
Az egyszarvú elmorzsolódik és a mangó püré öntetként
A bolt tulajdonosa, Diana Hildenbrand nem maga készíti el az alaptésztát, hanem minden nap frissen kapja meg egy cukrásztól. „Cukrászképzés nélkül nem lehet csak sütitésztát készíteni és eladni” - mondja Hildenbrand. „A Mesterségi Kamara erre nagyon odafigyel.” Szerencsére gyorsan talált egy cukrász szakácsot, aki receptje szerint készíti a tésztát. Hildenbrand csak az egyes összetevőket keveri, például oreo sütiket, csokoládé chipset vagy morzsolódik bele a tésztába a helyszínen.
Naponta nyolcféle fajta kapható, például „Peanutbutter Jelly Time”, „Party like Confetti” vagy „Caramel Overload”, melyek közül három főleg vegán. A gombóc ára 2,30 euró, az öntetek ára 50 cent. A gyümölcsös mangó pürétől a ropogós kókuszdióig, a színes egyszarvú szórásokig és a csokoládégyöngyig terjednek. Aztán végre eljött az idő, és megpróbálhatjuk. Választásunk a „Caramel Overload” fajtára esik, egy csokoládéval bevont mandulakaramelldarabokkal és sós karamellszósszal ellátott sütitésztára. Feltétként apró karamelldarabokat is választunk - ha már, akkor már. Ami az első kanálnál azonnal észrevehető, az a tészta állaga: nem olyan krémes, mint a fagylalt, de szilárdabb és kissé kemény. Íze: kellemesen édes, karamellás, finom!
Alakbarátabb, mint krémtorta
Egy két kisgyerekes anya és egy barátja, aki vonzóban van, besétál a Cookie Tészta Bárba. "Ez nagyon vicces ötlet" - mondja. "Két kis tésztaszörnyem van itt." A gyerekek továbbra is inkább a süteményeket kedvelik a stílus szerint, mint a nyers tésztát golyók formájában. Az anya viszont meri kipróbálni a klasszikusat, egy egyszerű csokoládé chipses sütitésztát. A társad, a barátod még mindig kissé szkeptikus. "Nem merek odamenni" - mondja. A kijáraton még mindig próbálkozik. „Finom”, tehát a következtetésük.
Hildenbrand a nyers süti tészta elkészítésének ötletével állt elő terhessége alatt. - Imádom a süteménytésztát, de nem nagyon szeretem a sült süteményeket. Amikor várandós voltam az ikreimmel, hirtelen nem engedték, hogy falatozzam a nyers tésztát. Meg kellett találni a megoldást! ”És így a 35 éves nő megpaskolta a tésztát, amely nem tartalmaz tojást, és ezért terhes és nem terhes nők habozás nélkül kanalazhatják. A sütőpor sem kerül a tésztába; a felhasznált lisztet hőkezelik. Senkinek sem kell itt tartania a gyomorfájástól, legfeljebb az akut falánk miatt. A legtöbb vásárló azonban csak egy gombócot rendel - valószínűleg azért is, hogy lassan megismerkedjen a kulináris újdonsággal. Az egész természetesen nem kevés kalóriát tartalmaz: egy gombóc körülbelül 230 kalóriát tartalmaz. De ez még mindig kevesebb, mint egy darab krémes torta.
Mindenki ki akarja próbálni
De vajon működik-e a tésztaüzlet? Hildenbrand bólint. Mielőtt megnyitotta saját üzletét a Prenzlauer Berg-ben, kezdetben a tészta készítését cégek és magánpartik vendéglátásaként, valamint a Kulturbrauerei utcai élelmiszerpiacon kínálta. A válasz nagy volt, így ez év július végén megnyílt a „Spooning” kis süti tészta. A hétvégék telnek a legjobban - akár 30 kiló tésztát is eladtak a pultnál - mondja Hildenbrand. Ugyanakkor azt is elismeri, hogy különböző vélemények vannak a kanalas süteményekről: „Úgy tűnik, hogy a termék polarizálódik. Vagy mindig is tésztarajongó voltál és teljesen lelkes vagy, vagy abszurdnak találod az ötletet, és el sem tudod képzelni, hogy nyers tésztát eszel. "
Szkepticizmus és bizonytalanság is megfigyelhető néhány látogató között, akik ezen a vasárnapon belépnek a Cookie Tészta Bárba. „És tényleg nincs ott petesejt?” - kérdezi egy fiatal anya, aki parittyában rázza a babáját. Vanessa alkalmazott megrázza a fejét, ezért a fiatal nő egy gombóc "karamellás túlterhelést" rendel, ami úgy tűnik, hogy aznap a legnagyobb siker. A barátod és az anyád nem akar golyót. De kint megállnak a járdán, és megkóstolnak egy kanalat. Ezt a forgatókönyvet a következő órában többször megismétlik: egy csoport vagy egy család belép az üzletbe, csak egy ember rendel tésztagolyót - de aztán mindannyian ki akarják próbálni. Szinte az összes ember, aki elmegy mellette, egy pillanatra megáll. A "Sütitészta kanálhoz" tábla határozottan felkelti a kíváncsiságot.
Eufória, mint egy fiúzenekari koncert
Rendelünk még egy gombócot, mégpedig a "Rocky Road" fagylaltklasszikusat, étcsokoládé süti tésztát marshallows krémmel, teljes tejcsokoládé chipsszel és sült dióval. Nincs feltétünk - a tészta meglehetősen teli. A kettes szám gyorsan az első számunkra válik - a Rocky Road a kedvencünk! Annak ellenére, hogy általában nem szeretjük a mályvacukrot. De a sütitészta íze nagyszerű, csokoládészerű, a dió harapást biztosít, a fehérmályva krémnek köszönhetően a tészta nagyon puha és krémes.
A következő ügyfélkör nem sokára jön. „Megpróbálhatjuk előre?” - kérdezi egy fiatal lány, aki itt van a barátjával és egy barátjával. Ők talán. A lány a barátja felé fordul: „Te is kipróbálnád, édesem?” A barát megrázza a fejét, és visszafordul a mobiljához. Úgy tűnik, hogy a férfiak kevésbé szeretik a nyers sütitésztát. Fiatal lányok és nők viszont még inkább. - Ó, istenem! - kiált egy csillogó szemmel egy tizenéves lány, amikor meglátja a pult mögött a nyolcféle tésztát és színes öntetet. „Hú, túl sok a választás!” - mondja egy másik. Nem te vagy az egyetlen. Minden fiatal lány számára, aki „kanalazni” kezd, a sütitészta és a színes öntetek majdnem akkora eufóriát okoznak, mint egy fiúzenekari koncert.
A jövőben fesztiválokon is
Érdekes módon a fő célcsoport nem gyermekek, mint azt feltételezhetjük, hanem a 20 és 26 év közötti nők. "Általánosságban elmondható, hogy a gyerekek gyakran szkeptikusak olyan dolgokkal kapcsolatban, amelyeket nem ismernek" - mondja Hildenbrand. "Talán manapság nincs annyira sütve otthon, hogy ne ismerjék annyira a kekszet és a süteménytésztát, mint az idősebbek." Valójában 85 százalék női ügyfelek vasárnap délután, és az anyákat mind jobban érdekli a sütitészta, mint gyermekeiket.
Hildenbrand már nagyon sokat tervezett a jövőre nézve: jövőre fesztiválokon szeretné eladni a sütitésztáját. És egy második üzletet tervez. Egyébként tényleg nem fájt a hasunk. Legfeljebb egy kis cukor túladagolás - valószínűleg egy gombóc elég lett volna.