Kandírozott citruscsíkok - recept

1.Négyszögletesen narancssárgázza a narancsot, nyomja ki a levét (kivéve ivásra vagy más receptre). Minden negyedet felezzen hosszában.

recept

2.Távolítsa el teljesen a gyümölcsöt a héjáról. Óvatosan és teljesen távolítsa el késsel a héj fehér bőrét (keserű anyagokat tartalmaz).

3.Ismételje meg ezeket a lépéseket a citrommal és a mésszel, de csak negyedezze meg a meszet. Vágjon minden tálat 3-4 csíkra, összesen 60-80 darabot készítve. Tegye a csíkokat forrásban lévő vízbe és főzze 30 másodpercig. Leönt.

4.Tegyen cukrot és vizet egy serpenyőbe, és közepes lángon keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Nagy lángon forraljuk fel, ne keverjük. Amikor a szirup tiszta lesz, csökkentse a hőt a legalacsonyabb fokozatra.

5.Hozzáadjuk a citruscsíkokat, és fakanállal nyomkodjuk a víz alá. Pároljuk a szirupban 30 percig keverés nélkül. Vegye le a tűzről, és hagyja pihenni legalább 6 órán át, hogy kihűljön.

6.A tepsit kibéleljük alufóliával. Óvatosan távolítsa el a vékony bőrt a szirupról. Egyenként vegye ki a csíkokat a szirupból, rázza le és hagyja kihűlni a fóliát.

7.Olvassa fel a csokoládét a csokibevonathoz. Az összes citruscsíkot félig belemártjuk a csokoládéba, és hagyjuk megszáradni a fólián. Ha teljesen megszáradt, légmentesen lezárt edényben tárolja.