Kandírozott gyümölcs, igazi csapda
Még akkor is, ha a gyümölcsszezon véget ér, azoknak van lehetőségük kiegyensúlyozott étrendre. A táplálkozási szakemberek szerint a szárított gyümölcs ugyanolyan egészséges választás, mert ugyanannyi rostot és ásványi anyagot tartalmaz. De vigyáznunk kell arra, amit vásárolunk. A kandírozott gyümölcsök is vannak a piacon - ugyanúgy néznek ki, mint a szárított gyümölcsök, de igazi kalóriabombák.
"A szárított gyümölcs ésszerű alternatíva, főleg abban az időszakban, amikor nincsenek friss gyümölcseink. A szárított szilva sokkal gazdagabb antioxidánsokban, mint a szilva, mint olyan. Különösen a füge nagyon jó a székrekedés ellen" - mondja Dr. Corina Zugravu, táplálkozási szakember.
De van egy csapda a fogyasztók számára is.
Ahhoz, hogy élvezze a szárított gyümölcs összes előnyét, vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne vegyen cukrozott gyümölcsöt. Nem annyira egészségesek, mert nagyon magas a cukortartalmuk.
Noha ugyanúgy néznek ki, a szárított és kandírozott gyümölcsök másképp készülnek. Például, száraz dátumok 24 órán át 80 fok feletti hőmérsékletű kemencében hagyjuk, hogy az összes vizet eltávolítsa kandírozott dátumok tömény cukoroldatban néhány napig forralják. A termelők gyakran tartósítószert vagy festéket adnak ehhez a megoldáshoz, hogy a gyümölcs vonzóbbá váljon.
"A kandírozott gyümölcsök nagyon magas kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak. Alapvetően, ha akarjuk, akkor lekvárból vagy lekvárból származó gyümölcsökkel kell asszimilálni őket, nem pedig szárított gyümölcsökkel" - figyelmeztet Corina Zugravu táplálkozási szakember.
Az egészségesebb aszalt gyümölcsök azonban valamivel drágábbak, és érthető, ha figyelembe vesszük, hogy 20 tonna szilva közül például dehidratálás révén csak öt tonna szilva marad.