Kandírozott koktélparadicsom (boldogság egy üvegben!) Isabelle Côté táplálkozási szakember

Ha nem tudja, mit kezdjen a paradicsom mennyiségével a veteményeskertben, akkor forduljon ehhez az egyszerű, mégis nagyon finom recepthez a kandírozott meggyparadicsomhoz. Szó szerint ez egy nyár fogása egy korsóban, hogy egész évben felmelegítsen minket!

Csak nagy tepsiekre lesz szükség (ahány padló van a kályhában), extra szűz olívaolajra, fokhagymára és friss vagy szárított gyógynövényekre, nem is beszélve a kis edényekről, amelyek befagyasztják ezt a nyári gyöngyszemet. Nap egy fazékban!

Ezek a paradicsomok a tészta, a pizzák, az omlett, a párolt zöldségek tökéletes kísérője, és egy egyszerű szendvicset ízzé váló ebéddé alakítanak. Hogy őszinte legyek, mindenhova tettem!

NAGY FŐZŐTÁBLÁNAK
900 g (6 csésze) vörös és sárga cseresznye paradicsom
4 fokhagymagerezd (vagy több!)
3-4 ág friss kakukkfű, levelek
1 ág rozmaring, levelek (opcionális)
125 ml (1/2 csésze) extra szűz olívaolaj
5-10 ml (1-2 ek) cukor
1-2 ml (1/4-1/2 ek) só
Frissen őrölt bors, ízlés szerint
7-8 csepp almaborecet, sherry vagy balzsamecet
Friss oregánó a főzés végén

Melegítse fel a sütőt 120 ° C-ra (250 ° F).
Vágja félbe a meggyparadicsomot.
Helyezzen egy nagy tálba.
A fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomhoz.
Hozzáadjuk a gyógynövényeket, az extra szűz olívaolajat, a cukrot, a sót és a borsot.
Óvatosan keverje össze egy nagy kanállal.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A keveréket egyenletesen kenje el a tepsiben.
Adjon néhány csepp ecetet a keverékhez.
Helyezze a tepsit a sütő közepére kb. 3 órára, vagy amíg a paradicsom nedves marad, amíg kiszárad.
Ha egyszerre több lemezt melegít, fordítsa meg a lemezeket 30 percenként, hogy egyenletesen főzzenek.
15 perccel a vége előtt adjuk hozzá a paradicsomhoz a friss oregánót.
Tegyen 1 adag tartályba, amelyeket 1-2 hét alatt felhasznál. Szükség szerint fedje le a paradicsomot extra szűz olívaolajjal. Hűtőbe tesszük.
Ha le akarja fagyasztani őket, tegye a paradicsomot egy edénybe, és takarja le egy kevés olívaolajjal

ISABELLE CÔTÉ NUTRITONNIST HIRDETŐ

Ne hagyjon ki egyetlen hírt sem! Iratkozzon fel a hírlevelemre, és közvetlenül a postaládájába kapja a cikkeket és a recepteket.

Köszönöm! Kérjük, igazolja regisztrációját az általam küldött e-mail segítségével. Ne felejtse el ellenőrizni a spamjét, és adja hozzá az [email protected] címet a címjegyzékéhez!

Boldogság egy korsóban, amit mondasz? Ez isteni! Egy új klasszikus tőlünk. Imádom! Tökéletes a rengeteg szezonális paradicsom megtartásához.

Köszönöm Marilou a megjegyzést! Nekünk is sikerül egész évben rendelkezésre állnunk! Íze olyan, mint a nap 🙂

Köszönöm Nathalie elismerését! Ez egy recept, amit leginkább nyár végén főzök, hogy télire fagyasztva tároljam. De nagyon egyszerű egész évben elkészíteni, és sok receptet ad egy kis extra!

Ez egy gyilkosság! Emlékeznem kell arra, hogy ne egyek minden jászolt. Mindenesetre emlékezni fogok a receptre.

Köszönöm Elisabeth! Nagyon örülök, hogy tetszik a receptem 🙂

Szia. Betehetünk egy üvegbe Masson-t, mint egy tartósítószert?

Szia Michel! Köszönöm a kérdését. Úgy gondolom, hogy a konzervkészítés nem megfelelő ehhez a recepthez, mivel a forraló vizes konzervekhez a pH-nak 4,6 alatt kell lennie. A paradicsom pH-ja általában 4,3 és 4,8 között van, és receptem szerint néhány csepp ecetet leszámítva nagyon kevés savas szer található. Még mindig lehetséges kis üvegekbe fagyasztani őket. A textúra nagyon szép marad. Ezt ajánlom hosszabb tároláshoz. Abban a reményben, hogy megfelelő választ adok a kérdésére!

Kis edényekben tehetünk olajat?

Természetesen! A paradicsomot olajjal letudhatja hűtés előtt. Körülbelül 2 hétig hűtőszekrényben, vagy több hónapig a fagyasztóban tárolhatók. Köszönöm a kérdését!

Szia! Lehetséges-e elkészíteni ezt a receptet egész paradicsomból, amelyet már elkezdtem fagyasztani a téli szezonban?

Helló, Sylvain, nem teszteltem ezt a receptet egész fagyasztott paradicsommal. Az állaga valószínűleg más lesz, nedvesebb, és a paradicsomnak valószínűleg hosszabb ideig tart az édesség. Írj nekem, ha megpróbálod. Izgatott vagyok! Köszönöm 🙂

Szeretném tudni, hogy végezhetnénk-e kezelést forrásban lévő vízzel vagy autoklávval, hogy hosszabb ideig és polcon tartsuk őket.

Szia Johanne! Köszönöm a kérdését. A forrásban lévő vízben történő konzerválás nem alkalmas erre a receptre, mivel a pH-nak 4,6 alatt kell lennie. A paradicsom pH-ja általában 4,3 és 4,8 között van, és receptem szerint néhány csepp ecetet leszámítva nagyon kevés savas szer található. Autoklávban, már teszteltem, és az olaj kijött az üvegből, és a doboz szivárgott. Még mindig lehetséges kis üvegekbe fagyasztani őket. A textúra nagyon szép marad. Ezt ajánlom hosszabb tároláshoz. Örömömre!

Miért kell hozzáadni a cukrot? Lényegében ugyanazt a receptet készítem, de cukor nélkül. Van-e valamilyen előnyt hozzáadni?

Helló, Anne, nem kell hozzáfűznie. A magam részéről azt tapasztalom, hogy a cukor csökkenti a savasságot és szép karamellizációt ad a paradicsomnak. Az ízek tízszeresére nőnek, még akkor is, ha nagyon kevés a cukor. Köszönöm a kérdését 🙂

Helló, cserepekben fagyasz le, és ha igen, akkor az edényeket olajjal borítod? Gondolkodtam a porszívózáson, de az olajban ez sok kárt okozhat! 😳😉. Ezen a héten próbálkozom ... rengeteg meggyparadicsomom van.

Helló, Nicky, üvegekben (műanyag vagy üveg) lefagyasztom őket, hagyva némi teret a tágulásra. Kényelmesebb kivenni és közvetlenül az edényből fogyasztani, nem pedig fagyasztózsákokban. Köszönöm a kérdését!

Kétszer is elkészítettem a receptet, és finom! Először az ecetet tettem bele, és nagyon savanyú volt. 2. alkalommal hagytam ki, és finom

Hello Shelby, köszönöm a megjegyzést! A sherryecet édes, de csak néhány csepp kell hozzá. Ha a paradicsom érett, akkor édes és az egyensúly tökéletes. Ha a paradicsom kevésbé édes, akkor az a legjobb, ha nem ad hozzá ecetet. Mindkét módszer helyes, csak találja meg azt, amelyik a legjobban tetszik! Adhat hozzá cukrot az első receptjéhez, hogy kevésbé savanyú legyen. Nagyon boldog, hogy tetszett!