Kandírozott szárított gyümölcs; Barkácsolási tippek; Szabadtéri tippek
Van, akinek kényelmetlen a kén és a szulfit szó. Túl sok negatív asszociáció kísért a kén-dioxid és szulfit kifejezés fején. A kénezés révén valóban megőrződik az élelmiszer. A szulfitokat viszont tartósítószerként használják sok ételben, például friss zöldségekben, borokban és salátákban. Természetesen e két módszer mellett léteznek más módszerek is, köztük kémiai adalékanyagok nélkül.
A szirup blanírozása
Példa erre a szirup blanszírozása. Ennek a módszernek az eredménye egyfajta kandírozott szárított gyümölcs. Ha egyszer ki akarja próbálni ezt a módszert, nagyon jól kell kevernie a vizet, a cukrot és a répaszirupot 6: 3: 2 arányban. A cukornak megfelelően fel kell oldódnia a szirup-víz keverékben. Csak ezután melegítik a folyadékot. Amint felforr, el kell fordítania a lángot, hozzá kell adni az elkészített gyümölcsöket, és hagyni kell őket lassú tűzön párolni körülbelül tíz percig.
Fontos, hogy a gyümölcsöt ne tegye túl korán a vízbe, és forralja fel. Ennek eredményeként a gyümölcs még több vitamint veszít, mint korábban. Ezután ki kell vennie a gyümölcsöket a szirupfürdőből a megadott időnek megfelelően, ha szükséges, rövid ideig öblítse le tiszta víz alatt, és azonnal tegye a tűzhelybe vagy a szárítóba száradni.
tartósság
Ezzel a módszerrel jó előírásokat hozott létre egy kiterjesztett túra érdekében - és mindezt vegyi adalékok nélkül. Az alacsony súly mellett az eltarthatósági idő szintén pozitív tényező a szárított élelmiszereknél. A kiszáradás még sokszor meghosszabbítja. És ez ideális egy hosszú túrához.