Káposzta, a hisztériával határos káposzta

Legyen Ön az első, aki reagál

határos

Nagyon népszerű az Atlanti-óceánon túl, ez a káposzta visszatér a francia konyhában. Leggyakrabban egyszerű ételízesítőként érdemes megismerni játékos aspektusáról.

Ellentétben azzal, amit a név sugallhat, a kelkáposzta (ejtsd: "keyl") nem egzotikus zöldség. Ez egy fej nélküli kelkáposzta, vagyis nem olyan labdát alkot, mint a gallérzöld, hanem nagy, hosszúkás leveleket, amelyeket az amerikaiak kedvelnek, Gwyneth Paltrow-tól Barack Obamáig, akinek vannak. vacsora. Az Atlanti-óceán túloldalán a kelkáposzta "szuper étel" hírnevét élvezi: alacsony kalóriatartalmú, tele lenne C- és K-vitaminnal, kalciummal, káliummal. Az ellátások kincsestára, amelynek nemzeti napja van, sőt a bestsellere is, A kelkáposzta ötven árnyalata, társszerzők: Drew Ramsey pszichiáter és Jennifer Iserloh séf.

Salátában, serpenyőben vagy sütőben

Ízlés szerint nem okoz igazi meglepetést a keresztesvirágúak szerelmeseinek, akik kék skótban (a leggyakoribb változat), vörös orosz, lacinato és vörös uralkodóban, szépen lilában találják meg almás unokatestvéreinek zöld és enyhén kénes oldalát. Ennek a zöld zöldségnek az eredetisége inkább az állagában rejlik: nemcsak főzés közben esik le, hanem egy serpenyőben vagy a sütőben nagyon könnyen dehidratál, az égett papír nagyon játékos aspektusát felveszi. Nyersen is fogyasztható salátában, mint New Yorkban. Kristen Beddard, egy fiatal párizsi emigráns, és a Kale projekt kezdeményezője - amely mozgalom 2012 óta célja a kelkáposzta újbóli bevezetése Franciaországban - ragaszkodik ahhoz, hogy a leveleket olívaolajjal ecsettel kezelt masszázzsal kell puhítani. és esetleg só vagy citromlé. „Aztán hagytuk egy kicsit pihenni, mint mi egy masszázs után! ", a fiatal nő szórakozik, Pennsylvania makrobiotikus légkörében nevelkedett.