Káposzta és hajdina táptál krémes kesudió szósszal - Clemfoodie

A "tál" trendben maradunk, ami különösen tetszik, ma pedig egy ízletes gluténmentes tavaszi táptál. Pácolt kelkáposzta, a pillanat mániám, hajdina, rózsaszín retek, avokádó (mi más?!) És lágy tojás készült.

A szokásos tahini szószom kissé megváltoztatásához egy krémes Caesar-stílusú mártással akartam tálalni. Itt nincs tejszín, de kesudió. Vegán receptekben gyakran használják a kesudióból nagyon sima édes vagy sós szószokat vagy krémeket (gondoljunk csak sajttortákra, dulce de leche vagy vegán carbonara szószokra)! A mustárhoz és az élesztőhöz kapcsolódó fűszeres mártást kapunk egy kis sajtízzel, amely tökéletesen illik ehhez a tálhoz!

• 2-3 ág nyers kelkáposzta
• 1 teáskanál olívaolaj
• 2 teáskanál almaecetet
• 2 teáskanál citromlé

• 50 gramm hámozott hajdina
• 1 tojás
• 1/2 avokádó
• 1 nagy rózsaszín retek
• 1 teáskanál fekete szezámmag (opcionális)

• 25 gramm kesudió
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 evőkanál édes élesztő pehely

Távolítsa el a szárat a kelkáposzta ágaiból, mossa meg és csavarja ki. Egy tálban keverje össze a káposztaleveleket az olívaolajjal, az almaborecettel és a citromlével. Masszírozza a kelkáposzta levelét néhány percig, hogy jól meg legyenek impregnálva. Pácoljuk körülbelül 15 percig.

---