Káposzta leves vegetáriánus recept Thomas Sixt Élelmiszer Blog
Itt megtalálhatja a kelkáposzta leves receptjét. A levesem egy alapleves, sokféle variációval.
A kelkáposztát, amelyet néhány német régióban barnkáposztának is neveznek, elsősorban Észak- és Közép-Németországban szolgálják fel. A gyönyörű zöld káposzta a tányérra kerül, többnyire zsíros hússal és kolbásszal túlfőzve. Eddig a hagyományos módon.
Barátom vagyok, hogy olyan regionális alapanyagokat használok, amelyeket a modern zeitgeist szerint készítettek. Tehát nem akarom rabolni a káposztánkat vitaminjaival és színével, és inkább a rövid főzési időt választom. A megjelenés és az ízélmény hirtelen szenzációs és hagyja, hogy a zöldségek új pompában ragyogjanak!
Jó szórakozást főzni és kombinálni! Jó étvágyat!
1. Készítsen kelkáposzta levest, a variációkat
Először ennek a levesnek az áttekintése ötletekkel a variációkról és a leves töltelékeiről ...
| Hússal | Csirkehúsleves, fehérbor | Sear chorizo vagy csíkos szalonna | Póréhagyma cseng |
| Halakkal | Zöldségleves, fehérbor, tejszín | füstölt angolna vagy friss tőkehal | sült fokhagyma vagy chili paprika |
| Vegetáriánus | Zöldségleves, fehérbor, tejszín | Burgonya, cékla | sült hagyma |
| Vegán | Zöldségleves, szójakrém | Csicsóka | apróra vágott dió, krutonnal teljes kiőrlésű kenyérből |
A káposzta megérdemli a figyelmünket, vitaminok és rostok bőségesek.
Thomas Sixt séf a "káposzta egészséges dolog" -ról
2. Összetevők áttekintése
Az alapleveshez, mint kelkáposzta leveshez, mindenképpen szüksége van:
- A friss kelkáposzta meg van mosva, vagyis eltávolítják a levelek szárát
- Leves zöldségeket megtisztítva és felvágva
- Zöldség leves
- Száraz fehér bor
- Tejszínhab vagy szójakrém
- Borsó
- Cayenne-i bors
- Reszelt szerecsendió
- Vaj vagy repceolaj
A burgonyát és a hagymát levesnek használom.
3. Káposzta leves, mint krémleves
A kelkáposzta leves botmixerrel pürésített leves. Az alábbi előkészítést sok fotóval megmutatom.
Nem adom át ezt a levest, így az értékes kelkáposzta rost kerül az asztalra!
Tipp az egészséges táplálkozáshoz, sok rosttal Thomas Sixt séftől
Ez az alapleves önmagában is finom. Hogy még izgalmasabb legyen a leves, készítettem egy egyszerű levesbetétet és megfelelő díszítést. Végül is a szem is eszik!
- A leves betétje, az én változatom:
- Hámozott, kockákra vágott és blansírozott burgonya
- Szeletelt hagyma, karamellizált cukorral egy serpenyőben
- Dekoráció:
- Retek palántái
- Chili pehely
Sok ötlet a leveshez, igaz? Keverjük össze habosra a zöld csodát!
A tejszínlevest habosra keverjük, a leves hízeleg az ízvilágon!
Suppefein tipp Thomas Sixt séftől