Káposztaleves - EDEKA recept
A káposztaleves nem csak fogyásra jó. Néhány trükk, az osztrák konyha hatásai, egy kevés szalonna, egy kevés derített vaj kevesebb, mint egy óra alatt elkészíthet egy finom, aromás levest. A receptünk megmutatja az utat.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
75 g szalonna, kevert, füstölt
Tisztítsa meg a fehér káposztát, vágja ki a szárat, és vágja vagy szeletelje a leveleket finom csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát, és finomra vágjuk. Finoman kockára vágja a szalonnát. Hámozzuk meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert, és vágjuk finom, körülbelül 5 cm hosszú csíkokra. Tisztítsa meg, mossa meg és apróra vágja fel a póréhagymát. A paprikát hosszában felezzük, távolítsuk el a szárat, a magokat és a válaszfalakat, a pépet finomra vágjuk.
A hagymát és a szalonnát derített vajban megizzasztjuk. Adjunk hozzá fehér káposztát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zeller, póréhagymát és paprikát, és izzadjunk velük. Öntsünk bele fehérbort és húslevest. Fűszerezzük sóval, borssal és cukorral. Fedjük le a levest, és hagyjuk 30 percig párolni.
A paprikás vajhoz habosítsuk a vajat egy kis lábosban, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a paprikaport.
A kész levest ízesítsük újra, tányérokra rendezzük, adjunk hozzá egy tejfölös tejfölt, és a tetejére csorgassuk a paprikás vajat, díszítsük oregánóval és tálaljuk.
Ismerje meg ezt a sütőtök- és kókuszleves receptet, a melegítő receptünket a csirkeleves, a solyanka, a pizza leves számára, ezt a borscs receptet és a karfiolleves receptjeinket!
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Káposztaleves recept: szalonnával és derített vajjal
A káposztaleves kissé a diétás konyha legendája, de az élvezetről sem feledkezik meg. Alapvetően csak a megfelelő alapötletre van szüksége. A káposztaleves receptünk például Burgenlandból származik, és a csíkos, füstölt szalonna és egy átlátszó vaj keverékén alapul, ami a levest tartalmas és kiadós étkezéssé teszi, amely valóban teli. A fehérbor egy kis friss savasságot ad, míg a chili pikáns hangot ad az ételnek. Ha káposztalevest főz, és egy kicsit finomabbá akarja tenni, akkor az évszaktól függően hegyes káposztát is használhat. Már tavasszal betakarítják, a fehér káposztához képest kissé finomabb és finomabb ízű, lágyabb harapású.
Tippek: A káposztaleves recept elkészítésekor ne féljen a káposzta szagától! Főzés közben csak adjon egy kis szódabikarbónát a leveséhez. A szódabikarbóna íze azonban enyhén sós! Ezért mindig próbálkozzon közben, hátha már sózott eleget. Ez a trükk más káposztafélékkel is működik. Függetlenül attól, hogy karfiollevest vagy kelkáposzta levest főzöl, kevés szódabikarbónával a főzővízben a zöldségek gyorsabban megpuhulnak és a tipikus káposztaillat csökken.