Káposztaleves recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 3,2 mg | (27%) | |
| K-vitamin | 36,8 ug | (61%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 2 mg | (17%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 55 ug | (18%) | több |
| Pantoténsav | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotin | 4,1 µg | (9%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 82 mg | (86%) | |
| kálium | 576 mg | (14%) | több |
| Kalcium | 85 mg | (9%) | több |
| magnézium | 38 mg | (13%) | több |
| Vas | 1,1 mg | (7%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 0,7 mg | (9%) | több |
| telített zsír | 3,9 g | ||
| húgysav | 50 mg | ||
| koleszterin | 15 mg | több | |
| Összes cukor | 17 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a gyömbért. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Tisztítsa meg a vörös káposztát és vágja finom csíkokra.
Melegítsük fel az olajat egy nagy lábosban, és izzítsuk meg a hagymát a benne lévő gyömbérrel. Hozzáadjuk a vörös káposztát és megszórjuk a cukorral. Kicsit karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és beleöntjük a húslevest. 40-45 percig főzzük puhára.
Ezután keverje hozzá a tejfölt, vegye le a tűzről és finomra pürésítse. A kívánt állagtól függően adjunk hozzá még egy kis alaplevet, és tegyük hozzá hideg vízbe kevert keményítővel. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, balzsamecettel és cukorral.