Káposztás lepény - puha, bolyhos és finom
Az e recept szerint elkészített káposztás pite egyszerűen csodálatos. Nagyon megérdemli, hogy felkészüljenek és élvezzék a szeretteiket!
-300 ml szénsavas ásványvíz;
-10 g száraz élesztő vagy 30 g friss élesztő;
-500-520 g liszt (+ 2 evőkanál);
-100 ml finomított napraforgóolaj.
-3-4 evőkanál finomított napraforgóolaj;
-őrölt fekete bors - ízlés szerint;
-¼ teáskanál citromsó (opcionális).
Egyéb: egy tojás - a sütemény megkenése előtt.
1. Készítsük el a tésztát: öntsön szénsavas ásványvizet egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és 2 evőkanál szitált lisztet. Nagyon jól keverjük össze.
2. Hagyja a tésztát 10-15 percig kelni meleg helyen. Be kell takarni a jellegzetes habos "sapkával".
3. Adjon hozzá sót és finomított napraforgóolajat. keverd össze.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet. Kezdetben keverje össze a kanállal, majd gyúrja össze a tésztát a kezével, és helyezze át a munkafelületre. Lágynak és enyhén ragacsosnak kell lennie.
5. Alakítsa a tésztát gömbbé, és tegye mély tálba. Fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig kelni.
6. Készítsük el a tölteléket: apróra vágja a káposztát. Vágja a hagymát kockákra, és tegye a sárgarépát egy nagy reszelőn keresztül.
7. Öntsön olajat egy forró serpenyőre. Hozzáadjuk a hagymát, és félig átlátszóra sütjük.
8. Adja hozzá a sárgarépát. Keverd össze. 1-2 perc alatt mindent megpirítunk.
9. Adja hozzá a káposztát. Keverjük és pirítsuk meg a zöldségeket, amíg a káposzta megpuhul és mennyisége csökken.
10. Ezután adjunk hozzá sót, ízlés szerint őrölt fekete borsot, babérlevelet és citromsót (ennek köszönhetően a töltelék savanyú káposztával főttnek tűnik). Keverd össze. A zöldségeket készre sütjük (kb. 10 perc).
11. Vegye le a tölteléket a tűzről, és hagyja kihűlni.
12. Alakítsd a tortát: kissé összegyúrjuk a tésztát, majd osszuk 12-13 megközelítőleg egyenlő darabokra. Alakítsa őket golyókká.
13. Terítsen kezével minden tésztagolyót egy kerek, viszonylag vékony tortaformába. Tegyen egy kanál tölteléket a közepére. Ezután ragassza be az éleit, a közepét nyitva hagyva.
14. Helyezze a kapott pogácsákat az olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tálcára, összeragasztva őket.
26 cm átmérőjű tálcát használtunk, amelybe csak 10 pite került (ha lehet, használjon nagyobb tálcát). A többieket teljesen felragasztottam és külön megsütöttem.
15. A szilvaecset segítségével kenje meg a felvert tojással nyert pite felületét. Öntse a maradék tojást a töltelék felületére, egyenletesen elosztva.
16. Hagyja a tortát 10-15 percig pihenni.
17. Süssük a pitét 30-35 percig az előmelegített sütőben 180 ° C-ra.
18. Óvatosan válassza le a tálca széleitől, majd vegye ki belőle. Helyezze egy tányérra, és hagyja kihűlni.
19. Porcionálja és tálalja a káposztás pitét!