Kapribogyó fokhagymás vajban sült lazac; Könnyű és egészséges recept!

Hasznosnak és inspirálónak találta ezt a bejegyzést? menteni EZ a PIN az övében Blogtábla ban ben Pinterest. 😉

Ez az enyhén sült lazac recept elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe, serpenyőt igényel és csodálatos íze van. Ha egy lazac receptjét életre szeretné menteni, tegye meg ezzel. Finom, pelyhes és puha lazac vajban, fokhagymával és kapribogyóval sült. Ez az egyik legjobb dolog, amit az utóbbi időben tettünk. Látogasson el az egyszerűen sült lazac receptbe, vagy olvassa el az elkészítéshez szükséges tippjeinket.

Nézze meg, hogyan készítünk sült lazacot fokhagymával és kapribogyóval

Hogyan készítsük el a legjobb sült lazacot

Évek óta variálunk ezen a lazac recepten; Valójában a módszer édesanyámtól származott. A lazac gyorsan főz, ízletes és egészséges. Tudom, hogy elfogult vagyok ezzel szemben, de őszintén hiszem, hogy anyám módszere a legjobb módja a lazac főzésének.

Édesanyám lazacfőzési módszerét már korábban is alkalmaztuk. Nézze meg sült lazacunkat citrommal és kaporral - serpenyő vaj helyett a lazacot egy kis húslevesen (vagy borban, ha akarja) sütik. Kiváló.

Anyám módszere a lazac főzésére

A lazacot könnyű sütni, ígérem. A tökéletesen főtt lazacnak gyengédnek, nedvesnek és puhának kell lennie a közepén, kívülről pedig jól fűszerezve. Ez a recept mindezt megteszi, és a bónusz egyszerű.

A lazac elkészítéséhez serpenyőt használunk. (Helló, könnyen tisztítható!) A legjobb egy nagy, sütőben biztonságos serpenyő: erre egy öntöttvas serpenyő tökéletes. Ha nincs sütőben biztonságos serpenyője, ne aggódjon. Használhat sütőedényt. Az alábbi megjegyzésekben megosztottunk egy megjegyzést a sütőedény használatáról. A lapos serpenyő is működni fog, de használjon peremes tepsit. Nem akarja elveszíteni a vajmártást.

Itt vannak az egyszerű lépések, amelyeket a lazac főzéséhez fogunk követni:

Kövess minket PINTEREST!

Adjon hozzá fűszerezett lazacfiléket egy sütőálló tálba; Esetünkben serpenyőt használunk.
Adjunk hozzá egy kevés folyadékot, amely lehet húsleves, bor vagy ebben az esetben olvasztott vaj formájában.
Fedje le a lazacot alufóliával vagy pergamennel.
Süssük 325 ° F-os sütőben 15 percig.
Fedje le a lazacot, ellenőrizze, hogy elkészült-e, és fedetlenül süsse addig, amíg elkészül.

Ha a lazacot legtöbbször alumíniumfóliával borítják, a lazac belül nedves marad. A filé nem szárad ki, ehelyett puha és puha lesz.

Meddig kell lazacot sütni

Tudom, hogy nem akarod ezt olvasni, de a lazac főzéséhez szükséges idő néhány dologtól függ. Először is, milyen lazacod van? Az atlanti vagy a királyi lazac gyakran vastagabb és zsírosabb, mint a csendes-óceáni sockeye vagy coho. A vastagság nagyon megváltoztatja a főzési időt.

A receptünkben 325 fokos Fahrenheit sütőt használunk. Ez valamivel alacsonyabb, mint sok lazac receptnél, de alacsonyabb hőmérsékleten történő főzésnél inkább az eredményeket részesítjük előnyben. A lazac nem szárad ki, és közepén puha marad.

Egy 1 hüvelyk vastag, közepesen vágott lazacfilé körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ellenőrizze a lazacot valamivel korábban, hogy nincs-e vékonyabb vagy utolsó darabja. Vastagabb filékhez további 5-10 perc főzési időre lehet szükség.

Hogyan lehet tudni, mikor fő a lazac?

A legjobb dolog, ha ellenőrizzük, hogy a lazac megfőtt-e Ez egy hőmérő - A lazacot 125 Fahrenheit fokon főzzük, ami azt jelenti, hogy puha, lágy és közepén kissé rózsaszínű. A textúra ezen a hőmérsékleten sokkal jobb, mint magasabb hőmérsékleten.

Vizuális jelzésként vegye figyelembe, hogy a hús kissé átlátszatlan. Amikor egy kést helyez a lazacba, könnyen csúszik.

Vegye figyelembe, hogy az USDA javasolja a lazac főzését 145 ° F-on. Érdekes módon a Cooks Illustrated szerint a lazac (különösen a vad fajták) ideális belső hőmérséklete 120 ° F. Mindenkinek van véleménye erről, de ebben a pillanatban kitartunk. 125 ° F-on.

Könnyebb lazac receptek

Kapros fokhagymás vajban sült lazac

A legjobb sült lazac puha, gyengéd állagú elkészítéséhez fedje le a lazacot alufóliával vagy sütőpapírral, és süsse a sütőben 15 percig. Ezután fedje fel és süsse tovább, amíg minden elkészül. A főzési idő a főzött lazac típusától és vastagságától függően változhat. Tippjeinket a következő megjegyzésekben találja meg.

Szükség lesz

4 lazacfilé (6 uncia), lehetőleg vadon fogva

Só és frissen őrölt fekete bors

4 evőkanál sózatlan vaj

1 evőkanál apróra vágott fokhagymát

3 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve

Apróra vágott vagy aprított friss fűszernövények, például petrezselyem, metélőhagyma vagy kapor

Fél citrom, negyedelve

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 325 Fahrenheit fokig.

Fűszerezzük a lazac mindkét oldalát sóval és borssal (kb. 1/2 teáskanál finom tengeri sót használunk 1 1/2 font lazachoz).

Megolvasztjuk a vajat egy nagy kemenceálló serpenyőben, közepes lángon. Amikor a vaj bugyborékol, adjuk hozzá a fokhagymát és a kapribogyót. Keverés közben kb. 1 percig főzzük. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Helyezze a lazacfiléket a serpenyőbe, bőrrel lefelé. Döntse meg a serpenyőt úgy, hogy a vaj az egyik oldalon összegyűljön, majd kenje meg a kapribajjal minden filét.

Fedje le az edényt egy alufóliával, vagy fedje le sütőpapírral a lazac köré tekerve. Süssük a lazacot lefedve 15 percig. Fedje fel a lazacot, és öntsön még vajat. Folytassa a fedetlen sütést, amíg a kívánt főzés meg nem történik, további 5-10 percig, a lazac vastagságától függően.

Addig főzzük a lazacot, amíg az azonnali hőmérő 125 Fahrenheit fokot nem mutat, amikor a vastagabb részbe helyezzük. Alternatív megoldásként befejezheti a lazac főzését a grill alatt az extra szín érdekében. Óvatosan nézze meg, hogy a hal ne süssön túl.

Préselje ki a friss citromlevet a sült lazacra, szórja meg rengeteg friss fűszernövénnyel és tálalja egy újabb evőkanál fokhagymás kapribajjal.

Adam és Joanne tanácsai

Hogyan készítsünk lazacot rakott ételben: Tegyen egy vajat, fokhagymát és kapribogyót egy tepsibe. Tegyük a sütőbe és főzzük kb. 2 percig, amíg a vaj megolvad és buborékos nem lesz. Vegye ki a lemezt a sütőből, adja hozzá a lazacfiléket, és tegye a vajkeveréket a tetejére. Az előző módszer szerint lefedve sütjük.
Hogyan lehet tudni, amikor a lazac főz - Hőmérővel ellenőrizheti a lazac főzését. A lazacot 125 Fahrenheit fokon főzzük, ami azt jelenti, hogy puha, lágy és közepén kissé rózsaszínű. Vizuális jelzésként vegye figyelembe, hogy a hús kissé átlátszatlan. Amikor egy kést helyez a lazacba, könnyen csúszik.
Főzési idő: a főzési idő a lazac fajtájától és vastagságától függ. A fentiekben javasolt főzési idő körülbelül 1 hüvelyk vastag közepes méretű steakekre vonatkozik. Vizsgálja meg a lazacot valamivel korábban, hogy ne legyen vékonyabb filé vagy farok. Vastagabb filékhez további 5-10 perc főzési időre lehet szükség.
Táplálkozási információk: Az alábbi táplálkozási információk becsült adatok. A közelítő értékek kiszámításához az USDA adatbázist használtuk.

Amikor elkészíti ezt a receptet, készítsen egy képet és jelölje meg #RecetasLatinas - Szeretjük látni alkotásait az Instagramon és a Facebookon!

Táplálék adagonként: 1 adag (6 oz.) Filé/kalória 357/teljes zsír 21,7 g/telített zsír 9,3 g/koleszterin 107 mg/nátrium 524 mg/szénhidrát 1,6 g/rost 0,4 g/összes cukor 0,2 g/fehérje 37,3 g