Kapzsiság többre
A katasztrófa felénk gördül: az izoglükózt idén szabadulják fel. Októbertől az Európai Unió feloldja a TTIP szabadkereskedelmi megállapodás szerinti 700 000 tonna határt. Ezután várhatóan az összeg háromszorosára nő.
De mi is az izoglükóz? És miért ilyen veszélyes ez a fajta cukor? Európában az izoglükóz a fruktóz és a glükóz keveréke. Az asztali cukorral szemben, amelynek nagyon rossz a fogyasztói képe, sok embernek teljesen ismeretlen a „magas fruktóztartalmú kukoricaszirup”, ahogy az USA-ban nevezik. Az izoglükóz még a normál fehér cukornál is olcsóbban állítható elő, mégpedig (részben) kukoricából. És bár agyunk legalább részben telítettségi jelet kap a fehér cukor poliszacharidjaitól, ez a ciklus már nem működik a kukoricakeményítő monoszacharidjaival: a test többet akar, nem telik meg. Mivel a tiszta kukoricaszirupot az 1970-es években az USA-ban az élelmiszeripar széles körben használta, az ország mindig az egyik legfontosabb helyet foglalja el az elhízottak arányában a teljes népességben. Amerikában hatalmas megművelt területeivel a kukorica verhetetlenül olcsó. Az Európa jövőbeli nagy igényeinek kielégítése érdekében géntechnológiával módosított kukoricát fognak használni, amelyet Németországban korábban nem engedélyeztek.
A fogyasztóvédők ezért riasztanak. Nem csak a növekvő számú fruktóz-intolerancia miatt aggódnak, hanem a kukoricaszirup országos használata is kiinduló jel az elhízott jövő számára: akik nem tudják, mikor elegük van, egyre többet esznek ebből a különösen káros cukorból. Számos gyártó használ trükköt az összetevők listáján: „cukor” helyett fruktózra, édes tejsavóporra vagy tejcukorra bontják. Ez akkor sokkal egészségesebbnek hangzik.
Mivel minden, ami meghaladja a napi hat teáskanál cukrot, káros a testünkre - figyelmeztet a Német Táplálkozási Társaság. A túlzott fogyasztás elősegíti az olyan betegségeket, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a zsírmáj és a magas vérnyomás. Az izoglükózzal még gyorsabban megy: Az anyag, amelyet sok termékhez adnak, a gyermek joghurttól kezdve a gyermek kvarkon át a gyermek csokoládéig, fiatalon elősegíti az elhízást és a cukorbetegséget.