Karácsonyi étkezés 10 recept kevesebb, mint 300 kalória
4 fő részére:
12 nyers garnélarák
4 új fehérhagyma
250 g saláta keverék
1,5 teáskanál folyékony méz
1 darab friss gyömbér, 4 cm vastag
2 evőkanál olívaolaj
Héja meg a garnélákat, tartsa a farka kis végét. Vágja le a fejét, vágjon közvetlenül a farok előtt, majd a fej nélküli oldalon húzva távolítsa el a kis fekete tömlőt.
Melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és párolja a garnélarákot magas hőfokon mézzel, oldalanként 1 percig, amíg meg nem pirul és rózsaszínűvé nem válik. Tegye félre és hagyja kihűlni.
Mossa le, hántolja, hasítsa fel, vesse le és vágja darabokra a zöldpaprikát. Hámozza meg a gyömbér darabját, és vágja 2 vagy 3 darabra.
Mossa meg a citromot, finoman reszelje le a héját, és nyomja össze a levét.
Keverje össze a chilit és a gyömbért a többi olajjal, citromlével, 5 cl forró vízzel, sóval és borssal. Adjuk hozzá a citrom héját, és tegyük félre.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a mangót. Hámozza meg és finomra szeletelje a hagymát karikákra. Mossa le és csavarja ki a saláta keveréket.
Kombinálja a salátaleveleket, a hagymakarikákat és a mangókockákat egy salátástálba. A tetejére rendezzük a garnélákat, majd csepegtessük le a mártással. Tálalásig frissen kell tartani.
4 fő részére:
600 g csicsóka
16 fésűkagyló
10 cl fölözött tej
10 cl halállomány
2 gomb világos vaj
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál fleur de sel
2 szint teáskanál szója lecitin
1 szint teáskanál kurkuma
Mossuk meg és hámozzuk meg a csicsókát, majd főzzük egy serpenyőben, amely forralt vízzel van töltve fleur de sel-sel.
Lecsepegtetjük a csicsókát és pépesítjük. Hozzáadjuk a vajat és jól összekeverjük. Könyv.
A fésűkagylót egy olívaolajjal ellátott serpenyőben két percig mindkét oldalon meg kell szúrni. Fűszerezzük sóval, borssal, és melegen tartjuk.
Az edényt, a tejet, a kurkumát és a szója lecitint egy serpenyőben melegítsük alacsony lángon, forrás nélkül. Keverjük össze a készítményt.
Rendezze szépen a lemezeket, és forrón tálalja.
4 fő részére:
1 szabadon tartott pulyka, súlya 3 kg
25 g alacsony zsírtartalmú vaj
A töltelékhez:
Pulykamáj
350 g finom töltelék
150 g rozskenyér morzsát
15 cl fölözött tej
1 evőkanál dió
100 g természetes gesztenye
1 evőkanál könnyű reszelt parmezán
1 evőkanál konyak (opcionális)
20 g alacsony zsírtartalmú vaj
Készítsük elő a tölteléket: morzsoljuk a tejbe a zsemlemorzsát. A hámozott és apróra vágott medvehagymát egy serpenyőben, alacsony hőfokon megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott pulykamájat és 1 percig főzzük. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és töltse meg a pulykát.
Melegítse fel a sütőt 240 ° C-ra.
Kenjük meg a pulykát a vajjal, adjunk hozzá sót és borsot.
Helyezze a pulykát rácsra a csepegtető serpenyőbe, és süsse 15 percig, majd engedje le a hőt 150 ° C-ra, és folytassa a főzést 2 órán át, a pulykát gyakran levével dörzsölve.
Hagyja az alufóliába csomagolt pulykát 15 percig pihenni a kikapcsolt sütőben.
Zsírtalanítsuk a főzőlét és tegyük félre egy tálba.
4 fő részére:
12 nagy dió friss fésűkagyló
12 zöld spárga
10 cl száraz fehérbor
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú vaj
20 cl könnyű folyékony krém
1 csipet fleur de sel
Nyissa ki, ürítse ki és tisztítsa meg a fésűkagylót.
Mossuk meg és hámozzuk meg a spárgát, majd főzzük 4-5 percig forrásban lévő vízzel töltött lábosban. Drain és tartalék.
Nyissa ki az osztrigákat. Szűrjük le és egy edényben foglaljuk le a levet.