Karácsonyi liba almával, hagymával és mazsolával töltött

6 kg liba (alternatívaként: kb. 6 kg liba)

mazsolával

4 közepes alma

2 közepes hagyma

1 csipet bors

4 teáskanál fahéjpor

1 teáskanál korianderpor

1 l zöldség-baromfi húsleves

1 lövés sötét szósz kötőanyag

3 evőkanál tejszínhab 10% zsír

Távolítsa el a belsejét, mossa meg a libát és szárítsa meg. Távolítson el némi zsírt belülről (ha túl sok van).
Dörzsölje ki a sót és a borsot kívülről és belülről (adjon belülről mugwort). Melegítse fel a sütőt kb. 200 ° -ra.

Mossa meg az almát, és vágja nyolcadra, hámozza meg a hagymát, és vágja nyolcadra.
Fektesse a libát a hátára, és varrja fel a fejrészet egy kis cérnával, és rögzítse az oldalsó szárnyakat is cérnával.
Töltse meg a libát egyenletesen az almával, a hagymával, a mazsolával, 1 teáskanál korianderrel, 4 teáskanál fahéjjal és 1 teáskanál majoránnával, majd az alján lévő cérnával varrja fel a libát.

Most tegye a libát a grillrácsra, emelje fel, és csúsztassa az alsó sínt a sütőbe, csúsztasson alá egy mély tepsiet, hogy elkapja a sört.
Főzzük az egészet kb. 1,5 órán át 200 ° C-on, a zöldség-baromfi húslevest (kb. 1 liter keverjük össze) gyakran felöntve, hogy a liba ne száradjon ki.

Fordítsa a kályhát 180 ° -ra, fordítsa vissza a libát - hátrafelé - és főzze még 1,5 órán át. Rendszeresen öntsük a zöldség- és baromfitartalmat a libára.

Távolítsa el a libát, mossa meg mézzel, majd tegye vissza a sütőbe.
Állítsa a sütőt kb. 240-250 ° -ra, és kb. 30 percig ropogósra sütje a libát.

Tartsa melegen a libát, és vegye ki az alsó tepsit az összegyűjtött húslével és öntse át egy szitán.
Óvatosan merítsük le a zsírt merőkanállal, és tegyük a húslevest egy serpenyőbe, majd forraljuk fel (kis tipp: a mártást 3 evőkanállal finomíthatja).
Sűrítsük a mártást a mártás sűrítővel, és sózzuk.

Türingiai gombóc és vöröskáposzta nagyon jól passzol ehhez, a tölteléket is tudom ajánlani, mert ez egy vers az évszaknak.