Karácsonyi vacsora regionális alapanyagokból 3 ünnepi recept

2019. december 16., írta Rosalie Böhmer Kategóriák: Táplálkozás

Könnyedén elkészítheti a karácsonyi vacsorát regionális alapanyagok felhasználásával. Három finom receptet mutatunk be egy sikeres bulihoz.

Az előétel: báránysaláta dióval

Hozzávalók hat adag báránysalátához dióval:

Hogyan készítsük el a salátát karácsonyi vacsorára:

Alaposan mossa meg a báránysalátát, és hagyja teljesen lefolyni. Ezután tegye a salátát egy nagy tálba.
Mossa meg a körtét és távolítsa el a magot. Ezt oszd fel gyümölcs finom szeletekben.
Távolítsa el a dió héját. Ezután apróra vágja őket.
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
Tegye a tálba a báránysaláta összes hozzávalóját.
Keverje össze az olajat, az ecetet, a mustárt és a mézet salátaöntetbe. Ízesítsük sóval és borssal.
Keverje össze a salátát az öntettel.
Tálalás előtt díszítsünk körteszeletekkel és dióval.

Tippek a fenntartható karácsonyi vacsorához:

A bárány saláta októbertől áprilisig tart. Ez a tökéletes téli saláta az ön kezdőjéhez.
Sajnos a körtét decemberben nem lehet frissen betakarítani, mivel Németországban csak szeptemberben nőnek. Ennek ellenére raktárból januárig kaphatók.
A dió ősszel van szezonban, de sokáig tárolhatja őket. Egyszerűen csak szeptemberben és októberben vásárolja meg kellékeit.
Lehetőleg vásároljon mézet Németországból a regionális karácsonyi vacsorájához. Tehát használhatja a regionális méhész támogatás és a Ökológiai lábnyom hogy csökkentsék.

Hozzávalók hat adag burgonya és tök gombóchoz:

Hogyan készítsük el a gombócokat:

Osztja a tök két felében. Távolítsa el a mag tokot. A Tökmagok megtarthatja és felhasználhatja további receptekhez.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
Hő Sós víz egy nagy lábasban főzésig.
Hagyja, hogy a burgonya körülbelül 15 percig forraljon a pezsgő vízben.
Ezután adjuk hozzá a tök kockákat és főzzük még tíz percig.
Engedje le a vizet, és gyűjtse össze egy külön fazékba. Ezután újra felhasználhatja.
Most adjon hozzá kukoricakeményítőt és némi sót a zöldségekhez.
A tököt és a burgonyát krumplipürésszel pépesítsük, amíg nem látszik nagy darab.
Ízesítsük a gombóc keveréket szerecsendió és hagyjuk teljesen kihűlni.
Nedves kézzel formáljon körülbelül tíz azonos méretű gombócot.
Melegítse fel újra a sós vizet, és hagyja a gombócokat körülbelül tíz percig főzni benne, amíg meg nem főznek.

Már javában zajlik az ajándékvadászat, javában zajlik az éves fogyasztói orgia? Álljon meg! Karácsony is lehetséges ...

Most már csak a szósz hiányzik. A regionális dióból készült gesztenyemártás például jól passzol a burgonya és a sütőtök galuskához.

Hat adag gesztenyemártáshoz a következő összetevőkre lesz szükség:

A gesztenyemártás elkészítése:

Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
A margarint egy lábasban felmelegítjük, és megpirítjuk benne a hagymát.
Hozzáadjuk a gesztenyét és rövid ideig megpirítjuk.
Degesztáljuk a gesztenyét zöldségalaplával.
Hozzáadjuk a lisztet, és hagyjuk szósz Sűrítsük, miközben folyamatosan keverjük.
Keverje hozzá a nehéz tejszínt vagy tejszínpótlót, és ízesítse a mártást sóval, borssal és paprikaporral.

Tippek a főételhez:

A sütőtök és a burgonya nincs szezonban decemberben. De vásárolhat regionális tököt a raktárból.
A gesztenye szezonban van az őszi hónapokban. Jól tárolhatók, ezért télen a régióból is kaphatók.
A legjobb, ha bio zöldségeket és tejtermékeket vásárol. Ilyen módon támogat egy olyan vegyes mezőgazdaságot, amely kémiailag nem szintetikus Rovarirtók az állatokat megfelelőbb módon használja és tartja.

A vörös káposzta jól passzol a burgonya és a sütőtök galuskához.

Hat adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

Jegyzet: Ez az étel eltart egy ideig, mert a vörös káposztának 45 percig gőzölnie kell. Kezdje tehát elég korán főzni.

A vörös káposztát klasszikus módon ízesítheti szegfűszeggel, babérlevelekkel, sóval, borssal, ecettel és kevés cukorral. De sok olyan is van ...

A vegetáriánus köret elkészítése:

Alaposan mossa meg a vörös káposztát, távolítsa el a zavart, és vágja a káposztát finom csíkokra.
Az edényben felmelegítjük az olajat. Hozzáadjuk a vörös káposztát és rövid ideig megpirítjuk.
Finomítsa a káposztát cukorral, citromlével és a babérlevelekkel.
Letakarva hagyjuk a vörös káposztát lassú tűzön kb. 45 percig forralni.
A főzési idő után eltávolíthatja a babérleveleket, és a vörös káposztát sóval és borssal ízesítheti.

Tipp: A vörös káposztát regionális szinten lehet vásárolni júliustól novemberig. Itt is vannak még decemberi maradványkészletek.

Hozzávalók hat adag almás speculoos tiramisu-hoz:

Hogyan készítsük el a tiramisut:

Tippek a karácsonyi desszerthez:

Almák szezonban vannak augusztustól novemberig. Ám áprilisig még kaphatók a német tárolókból.
Bio tejtermékeket vásároljon, például vajat, tejszínt és krémsajtot - ideális esetben Naturland, Bioland vagy Demeter pecsétekkel. Ezeknek a gazdaságoknak szigorúbb irányelveik vannak az állatok tartására. Több információ: Bio-Siegel: Mit hoznak belőle az állatok?
Alternatív megoldásként megteheti vegán margarin, gyógynövényes Krémpótló és használjon krémsajtpótlót. Különböző vegán krémsajtokat mutatunk be itt: Vegán sajt: a legjobb növényi sajt alternatívák. Tehát a tiramisut állati termékek nélkül is elkészítheti.