Karamell szósz cukor nélkül; Az ínyenc vallomása
Ez a cukormentes karamell szósz fenséges. Édes vajas íze van, sózva is választhat.
Torta szósz
A torta jó, de karamellmártással tálalva még jobb!
Ennek a karamellás szirupnak a készítéséhez egy másik alkoholos cukrot használtam. Akik egy ideje követnek, tudják, hogy édes receptjeimben nagyon gyakran használok eritritcukrot.
De a karamellás coulis problémája hosszú távon jelentkezik. Hadd magyarázzam.
Ha sikerül nem megenni a szósz teljes mennyiségét (nagy kihívás!), Akkor tartsa a hűtőszekrényben.
Eritrit
És a granulált eritritcukor kristályosodik a hűtőszekrényben. Használhattam volna valami finom por Swerve-t, talán bevált volna, de nekem már nem volt.
Tehát egy karamellmártáshoz, amelyet utána felmelegítünk, alternatívát kellett találnom ennek a cukornak.
Ezen túlmenően az eritritnek ez a kevés hatása van a szájban való frissességnek, ami nem tetszett ennél a receptnél.
Szerzetes gyümölcscukor
A szerzetes gyümölcscukor (angolul monkfruit) szintén kikristályosodik, ha kihűlt. Valld be, hogy a ropogós karamellmártás nem túl étvágygerjesztő.
Stevia
A Stevia nem igazán volt lehetőség számomra, mivel nem igazán szeretjük az ízét.
Xilit alkoholalkohol
Ezután lehetőségem volt egy másik alkoholtartalmú cukorra, a xilitre (tudom, ez sok "ol" -t eredményez!).
Ez egy nyírfakéregből kivont cukor. Granulált, mint a cukor, és 10 kalóriát tartalmaz teáskanálonként.
A szájban nincs frissességérzet, érdekes egészségügyi jellemzőkkel rendelkezik, csökkenti a fogak plakkját. Igen! Cukor, amely csökkenti a fogak plakkját, nehéz elhinni? Pedig ez egy jól őrzött titok, mert nagyon régóta használják az orvostudományban. Vízzel hígítva gyermekek arcüreggyulladásának és fülfertőzésének kezelésére szolgál. Cukorbetegek számára is alkalmazzák.