Karamellás és mogyorós süti szendvicses fagylalt recept EDEKA
Házi készítésű, baráti társaságok számára, vagy egyszerűen csak magának harapnivaló: karamellás-mogyorós-süti szendvicsfagylalt!
- 1 vanília hüvely
- 100 g cukor
- 300 g tejszín
- 4 tojássárgája
- 100 g csokoládé, teljes tej
- 50 g földimogyoró, pörkölt és sózott
- Tengeri só, durva
- 24 csokis süti
Tegye a sütőedényt a fagyasztóba. Vágja hosszában a vanília hüvelyt, és a kés hátuljával kaparja ki a pépet. 80 g cukrot egyenletesen kenjünk el egy serpenyő aljára, és hagyjuk, hogy keverés nélkül barna színű legyen. Óvatosan adjunk hozzá tejet, tejszínt, vanília hüvelyt és pépet. Forraljuk.
Keverje össze a tojások sárgáját a maradék cukorral (20 g) egy fém tálban habverővel. Keverés közben öntsük bele a tejkeveréket. Körülbelül 10 percig keverjük át spatulával egy vízfürdőn. Annak teszteléséhez, hogy a tömeg elég forró-e, húzza ki a spatulát és fújjon rá. Ha vonalak alakulnak ki, mint egy rózsa, akkor a tömeg készen áll
Öntsük a keveréket egy szitán egy tálba. Keverjük hideg vízfürdőn körülbelül 10 percig. 30 percig hűtőszekrényben hűtjük. Közben aprítsa fel a csokoládét és a mogyorót. Tegye a fagylaltmasszát a fagylaltkészítőbe és fagyassza le az utasításoknak megfelelően. Végül adjuk hozzá a csokoládét és a diót egy erős csipet tengeri sóval.
Öntsön jeget a kihűlt ónba. Legalább 3 órán át fagyasztható. Tálaláshoz vágjon ki golyókat a jégkrémmel, tegyen két csokisüti közé, és óvatosan nyomja össze őket.