Karamellizált almás piték Laura Adamache receptek

Karamellizált almás pite - sütemény receptek

Ezek almás piték kicsit finomak. Egyszerűen olvadnak a szájában, és a fahéjillat, amely elterjed a házban, amikor almás pitét sütünk, valóban ellenállhatatlan.

Csak egy kis pitét készítettem, mert nem volt almám, de holnap biztosan elkészítem. A karamellizált almával töltött tekercsek receptje nagyon egyszerű, és tekintettel arra, hogy most megtaláljuk a legillatosabb almákat, teljes szívvel ajánlom (ha valami egyszerűbbet szeretne, itt megtalálja az almás piték klasszikus receptjét).

Almás piték - Hozzávalók (10 darab)

Friss tészta almás pitékhez

250 g liszt
1 vagy közepes
100 g cukor
100 g hideg vaj
1 tasak vaníliás cukor
1/2 teáskanál reszelt sütőpor
1 csipet só

Almás pite pitékhez

300 g reszelt alma (borotválkozás és préselés után lemérjük)
40 g vajat
40 g barna cukor
40 g fehér cukor
1 teáskanál fahéj

Almás piték - Elkészítés

Finom tészta elkészítése almás pitéhez

Tegye egy tálba a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Addig keverjük, amíg a készítmény habos és világos színűvé válik (kb. 4 perc).
Keverje össze a lisztet a sütőporral, és szitálja közvetlenül a tálba a tojás és a cukor keverékével. Keverjük simára (amikor a tészta sűrűvé válik, kezdje el kézzel gyúrni).
A hideg vajat apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához. Addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Annak érdekében, hogy ne legyenek problémáink a kezünkre tapadó tésztával, nagyon gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és ügyelünk arra, hogy mindig hideg kezünk legyen. Ha van robotunk, akkor sokkal gyorsabban tudjuk homogenizálni az almás piték tésztáját.
Csomagolja a tésztát műanyag élelmiszer-csomagolásba, és tegye a hűtőbe körülbelül 1 órára.

Készítsünk almás tölteléket a pitékhez

Az almákat megtisztítjuk, leborotváljuk és nagyon összenyomjuk. Megolvasztjuk a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, és miután teljesen megolvadt, adjunk hozzá mindkét típusú cukrot. Keverjük alacsony lángon, amíg a cukor teljesen felszívja a vajat, majd hozzáadjuk a reszelt almát és a fahéjat.
Keverjük alacsony lángon kb. 10 percig, vagy amíg az alma megpuhul (legyen óvatos, az almának megeresztés után kissé ropogósnak kell maradnia).

Kapcsolja le a hőt, tegye az almát egy szitára, hagyja, hogy jól lecsöpögjön, és teljesen kihűljön.

Almás piték összeszerelése

Kenje meg a tésztát liszttel porított asztalon, körülbelül 5 mm vastag téglalap alakú lapban.
Az almás tölteléket a téglalap egyik hosszú szélére tesszük, és kb. 1,5 cm távolságot hagyunk az él és a töltelék között.
Hozza a szélét a töltelékre, majd egyszer forgassa meg a pitét. A tekercsnek csak a tészta széle legyen bent, különben csak az almatöltelék.
A tekercset alumíniumfóliába vagy műanyag ételfóliába csomagoljuk, és körülbelül 15 percre a mélyhűtőbe tesszük, vagy addig, amíg meg nem keményedik ahhoz, hogy deformálódás nélkül lehessen vágni.
Vágja a tekercset kb 2 cm hosszú darabokra, és tegye a sütőpapírral bélelt sütőtálcába.
Az almás pitéket 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.

Vegye ki a sütőből, tegye rácsra, és az almás pitéket rengeteg porcukorral porítsa fel.
Az egyes almás süteményeken látható csíkok megszerzéséhez tegye a következőket: tegyen egy fém nyársat vagy bármilyen más hosszú fém rudat a kályha tüzébe, és melegítse kb. 30 másodpercig. A tűzről való levétele után azonnal a porcukorral porított almás pite felületére nyomjuk. Addig folytatjuk ezt az eljárást, amíg az összes pitét karamellizáljuk.

Nagy étvágygal szolgáljuk őket! Finomak és nagyon nagyon gyengédek!