Karamellizált kacsamell recept
A kacsamell finomságnak számít, és nagyon jól összeillik az édes-sós kombinációban. Kínai gyorsan főzhető tésztával kísértem. Nekem volt egy speciális mártásedényem karamellizált kacsahúshoz, csirkéhez stb. Ha nem találja, nem nélkülözhetetlen, elkészítheti ezt a mártást - a recept itt található. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/02/piept-de-rata-caramelizat.html
összetevők
- 500 g kacsamell
- 100 g szósz karamellizált kacsához, csirkéhez.
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál méz
- 2 evőkanál szójaszósz
- só bors
- tészta tészta 3 fő részére
Az elkészítés módja
Rovátkolja a mellkas bőrét - vágjon egy vonalat késsel anélkül, hogy elérné a húst.
Készítsük el a pácot: keverjük össze a mártást az apróra vágott fokhagymával, mézzel és szójaszószsal.
Adjunk hozzá frissen őrölt borsot, és a kapott mártás 2/3-át alaposan kenjük meg a mellen.
Hagyjuk 1-2 órán át hűlni, és kétszer forgassuk meg és zsírozzuk meg.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra .
Távolítsa el a mártást, és helyezze a mellet egy sütőálló edénybe, a zsíros akkumulátorral lefelé.
15 percig sütjük. Sok zsír marad.
Távolítsa el az összes zsírt, és a maradék és tartósított mártással ismét jól kenje meg a mellkasát.
10 percig ismét sütjük.
Vékony szeletekre vágjuk, és megszórjuk mártással.
Ha túl rózsaszínnek tűnnek, tegyük 2-3 percre a sütőbe a maradék mártással.
A maradék mártással ízesíthetjük a tésztát.
Forraljuk őket az utasításoknak megfelelően 2-3 percig forralt vízben.
Jól lecsepegtetjük és átengedjük a maradék mártáson.