Karamellkrémek - alacsony kalóriatartalmú

A tojássárgája számának csökkentésével a karamellkrém receptjének zsír- és kalóriatartalma is csökken.

összetevők

• 1/2 vaníliarúd vagy 1/2 teáskanál vaníliaeszencia
• 400ml sovány tej
• 1 tojássárgája és 3 tojásfehérje
• 20g régi por
• Karamell esetében:
• 55g régi por

Az elkészítés módja

1. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Tegyen egy tálcára előkészített 4 x 150 ml-es pudingformát melegedni.

2. A karamellához tegyen egy kis serpenyőbe 55 g cukrot és 1 evőkanál vizet, és keverés nélkül óvatosan melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik.

3. Növelje a hőt, és párolja aranyszínűvé. Gyorsan öntse a forró karamellát a forró formákba. Tegye félre a tálcát.

4. Egy serpenyőbe tegye a tejet és a vanília esszenciát közepes lángon. Közvetlenül a tej forrása előtt vegye le a tűzről, és tegye félre 5 percre.

5. Egy tálban verje össze a tojássárgáját, a tojásfehérjét és a 20 g cukrot, amíg halvány színű és krémes állagot nem kap. Öntse a tejet a tojás keverékére (dobja ki a vaníliarudat, ha használják), folyamatosan kevergetve. Öntsük a tejszínt egy szitán egy tálba.

6. Ossza el a keveréket formákba, majd öntsön frissen forralt vizet a serpenyőbe, amíg el nem éri a formák oldalának felét. Tegye a tálcát a sütőbe 20-25 percre.

7. Vegye ki a formákat a serpenyőből, és hagyja teljesen kihűlni. Öntsük egy tányérra és tálaljuk.

---